【如意笋的做法】
1.笋肉切成斜形滚刀块，拌上少许盐渍10分钟。2.净锅内放一大碗清水，煮沸后加入2片生姜、2根打结青葱，并投入螺蛳，倒入一半黄酒，焯熟后取出挑出螺蛳肉。3.油烧熟后降至五成热，爆香姜丝下笋块，煸炒透后起锅。4.加少许油爆香姜蒜，下螺肉翻炒，并喷上黄酒，翻炒透后再倒入笋块，加精盐、酱油、白糖再倒入少量焯螺蛳的汤，用中火煨至汁水略干，加入味精、淋上麻油，撒上胡椒粉，翻炒一下出锅。【说明】
工艺：熟炒
口味：原本味
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【如意笋的制作材料】
主料：竹笋250克 海螺500克
辅料：
调料：料酒25克 大蒜（白皮）5克 姜5克 大葱10克 盐3克 酱油10克 白砂糖5克 胡椒粉1克 香油5克 味精1克
【如意笋怎么做好吃】
中老年保健食谱
【如意笋小贴士】
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【如意笋的热量】
能量730.6千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质109.01克,脂肪10.09克,碳水化合物56.52克,叶酸8.67微克,膳食纤维4.97克,胆固醇885毫克,维生素A252.85微克,胡萝卜素17微克,硫胺素0.22毫克,核黄素2.52毫克,烟酸2.81毫克,维生素C13.35毫克,维生素E107.17毫克,钙2736.38毫克,磷952.16毫克,钾1944.3毫克,钠2938.33毫克,碘0.32微克,镁979.51毫克,铁28.97毫克,锌17.76毫克,硒374.46微克,铜0.51毫克,锰4.9毫克, 如意笋的做法，如意笋怎么做