【炝黄豆芽的做法】
1. 将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；2. 黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；3. 干辣椒切成丝；4. 大葱洗净切成末，备用；5. 锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；6. 干红辣椒丝用油炸酥；7. 将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。【说明】
工艺：炝
口味：家常味
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【炝黄豆芽的制作材料】
主料：黄豆芽300克
辅料：黄瓜150克
调料：植物油25克 盐3克 味精1克 花椒15克 大葱3克 辣椒(红、尖、干)3克
【炝黄豆芽怎么做好吃】
【炝黄豆芽小贴士】
【炝黄豆芽的热量】
能量202.93千卡,维生素B60毫克,蛋白质16.6克,脂肪6.81克,碳水化合物29.84克,叶酸73.84微克,膳食纤维10.88克,维生素A41.28微克,胡萝卜素247.92微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.33毫克,烟酸2.39毫克,维生素C37.59毫克,维生素E3.03毫克,钙162.76毫克,磷242.08毫克,钾546.91毫克,钠1290.03毫克,镁84.19毫克,铁4.2毫克,锌2.17毫克,硒3.22微克,铜0.6毫克,锰1.9毫克, 炝黄豆芽的做法，炝黄豆芽怎么做