【家常茄子炖土豆的做法】
1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；3. 香菜洗净，切成细末；4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【家常茄子炖土豆的制作材料】
主料：茄子 500克 土豆（黄皮）200克
辅料：辣椒(青、尖)20克
调料：黄酱20克 盐4克 花椒粉4克 大葱8克 姜7克 大蒜（白皮）6克 大豆油15克 香菜8克
【家常茄子炖土豆怎么做好吃】
【家常茄子炖土豆小贴士】
【家常茄子炖土豆的热量】
能量453.72千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质14.3克,脂肪17.15克,碳水化合物71.52克,叶酸116.07微克,膳食纤维11.69克,维生素A75.5微克,胡萝卜素463.22微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.34毫克,烟酸3.95毫克,维生素C70.18毫克,维生素E23.52毫克,钙196.74毫克,磷264.1毫克,钾1625.9毫克,钠2342.34毫克,碘12.53微克,镁138.83毫克,铁5.97毫克,锌2.43毫克,硒6.32微克,铜0.91毫克,锰1.6毫克, 家常茄子炖土豆的做法，家常茄子炖土豆怎么做