【茄泥拌土豆的做法】
1. 将茄子去蒂、去皮洗净；2. 土豆洗净，同茄子上锅蒸熟，茄子捣成泥盛在盘内，土豆去皮切小丁撒在茄泥上；3. 黄瓜洗净，切成丝；4. 香菜择洗干净，切成末；5. 泡椒、葱均切成细丝，蒜捣成泥；6. 用芝麻酱、豆瓣酱、味精、精盐，少许水调匀成汁，浇在茄泥上；7. 将葱丝、泡椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，码在茄泥周围；8. 蒜泥浇在茄泥上，撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。【说明】
工艺：拌
口味：香辣
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【茄泥拌土豆的制作材料】
主料：茄子 400克 土豆（黄皮）200克
辅料：黄瓜50克
调料：辣椒油15克 盐4克 味精2克 芝麻酱10克 豆瓣酱5克 芝麻5克 泡椒10克 香菜15克 大葱5克 大蒜（白皮）5克
【茄泥拌土豆怎么做好吃】
【茄泥拌土豆小贴士】
【茄泥拌土豆的热量】
能量498.51千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质14.9克,脂肪23.98克,碳水化合物64.48克,叶酸131.5微克,膳食纤维9.36克,维生素A78.65微克,胡萝卜素480.2微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.3毫克,烟酸3.78毫克,维生素C60.2毫克,维生素E23.91毫克,钙283.78毫克,磷294.48毫克,钾1410.14毫克,钠2083.8毫克,碘7.02微克,镁147.17毫克,铁9.94毫克,锌2.35毫克,硒4.36微克,铜0.83毫克,锰1.11毫克, 茄泥拌土豆的做法，茄泥拌土豆怎么做