鸡脚炖冬菇的做法，鸡脚炖冬菇怎样做？

【鸡脚炖冬菇的做法】

1.将冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净。鸡脚洗净，放入水锅甲煮至八成烂捞出。用刀斩去爪，拆去骨，入沸水锅中烫一烫捞出，放入大汤碗内，加精盐1克、黄酒、葱段（切段）、姜块（切块）、清水少许，上笼蒸10分钟取出，拣去葱姜。 2.汤锅置火上，倒入鸡清清汤，放精盐1克、味精、胡椒粉、白糖烧沸，倒入蒸好的鸡脚，下冬菇烧片刻，出锅盛入大汤碗，淋上熟鸡油即成。

【说明】

工艺：原炖

口味：咸鲜味

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【鸡脚炖冬菇的制作材料】

主料：鸡爪300克 香菇（鲜）100克

辅料：

调料：鸡油10克 胡椒粉1克 盐2克 味精1克 白砂糖1克 料酒5克 大葱3克 姜2克

【鸡脚炖冬菇怎么做好吃】

本品需鸡汤约1000克。

【鸡脚炖冬菇小贴士】

【鸡脚炖冬菇的热量】

能量792.76千卡,维生素B60毫克,蛋白质74.47克,脂肪49.54克,碳水化合物15.71克,叶酸41.72微克,膳食纤维3.45克,胆固醇309毫克,维生素A111.99微克,胡萝卜素5.92微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.47毫克,烟酸9.25毫克,维生素C1.17毫克,维生素E0.96毫克,钙114.09毫克,磷284.09毫克,钾355.11毫克,钠1376.84毫克,碘0.08微克,镁34.78毫克,铁4.68毫克,锌3.4毫克,硒32.55微克,铜0.28毫克,锰0.44毫克, 鸡脚炖冬菇的做法，鸡脚炖冬菇怎么做