【荷叶鸭子的做法】
1. 将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内；2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟；3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即成糯米粉；4. 糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀；5. 将荷叶去柄洗净，每张切成4块，平放；6. 在中心放一块鸭肉包好，20张荷叶包好后，放入锅内蒸熟约一小时；7. 取出码放大盘内，将荷花放盘心做为点缀，以增美观。【说明】
工艺：蒸
口味：清香味
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【荷叶鸭子的制作材料】
主料：北京填鸭1500克
辅料：籼米粉（排米粉）200克 荷叶200克 莲花20克 糯米150克
调料：胡椒粉1克 味精3克 酱油100克 料酒25克 大葱25克 姜15克 八角10克
【荷叶鸭子怎么做好吃】
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【荷叶鸭子小贴士】
【荷叶鸭子的热量】
能量7713.01千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质173.12克,脂肪622.05克,碳水化合物361.15克,叶酸31.45微克,膳食纤维7.33克,胆固醇1440毫克,维生素A457.75微克,胡萝卜素46.1微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.27毫克,烟酸69.71毫克,维生素C1.35毫克,维生素E10毫克,钙368.92毫克,磷2750.74毫克,钾2749.11毫克,钠6725.13毫克,碘2.48微克,镁370.39毫克,铁42.22毫克,锌24.94毫克,硒107.97微克,铜1.13毫克,锰5.96毫克, 荷叶鸭子的做法，荷叶鸭子怎么做