杭州鱼头豆腐的做法，杭州鱼头豆腐怎样做？

【杭州鱼头豆腐的做法】

1. 将鲢鱼头洗净，下入开水锅氽一下，抹匀豆瓣酱、酱油腌片刻；2. 豆腐切成厚片，下入开水锅内氽一下；3. 冬笋去皮切成片；4. 姜切末；5. 白糖内加水调出糖水待用；6. 炒锅注油烧至八成热，下入鱼头煎黄，加黄酒、酱油、白糖水、豆腐片、笋片、香菇、姜末、烧开后倒入沙锅内，煮10分钟即可。

【说明】

工艺：煮

口味：甜味

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【杭州鱼头豆腐的制作材料】

主料：鲢鱼550克 豆腐(北)500克

辅料：香菇（鲜）50克 冬笋50克

调料：植物油30克 酱油8克 黄酒10克 白砂糖10克 豆瓣酱15克 姜5克

【杭州鱼头豆腐怎么做好吃】

【杭州鱼头豆腐小贴士】

【杭州鱼头豆腐的热量】

能量1126.89千卡,维生素B60.8毫克,蛋白质141.51克,脂肪53.31克,碳水化合物34.73克,叶酸370.52微克,膳食纤维16.43克,胆固醇209毫克,维生素A142.9微克,胡萝卜素198.5微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.54毫克,烟酸19.38毫克,维生素C1.2毫克,维生素E43.74毫克,钙849.18毫克,磷1670.07毫克,钾2224.11毫克,钠1717.12毫克,碘0.19微克,镁482.23毫克,铁19.29毫克,锌8.1毫克,硒94.69微克,铜0.7毫克,锰1.02毫克, 杭州鱼头豆腐的做法，杭州鱼头豆腐怎么做