【拌三皮丝的做法】
1.大蒜去皮捣成茸；葱去根洗净切成末；姜洗净去皮切成末，备用；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀，倒入烧至温热的油锅内，摊成蛋皮，取出切成丝备用。2.粉皮洗净用沸水烫一下，与鸡蛋皮、豆腐皮分别切成丝，豆腐皮和粉皮用沸水连续浇两次，再换沸水浸泡片刻，捞出沥干水后晾凉。3.粉皮丝、蛋皮丝和豆腐皮丝一起放入盆内，加入酱油、香油、红油、米醋、白糖、蒜茸、葱末和姜末，拌匀装盘即成。【说明】
工艺：拌
口味：香辣
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【拌三皮丝的制作材料】
主料：鸡蛋200克 油皮200克 粉皮200克
辅料：
调料：辣椒油10克 大蒜（白皮）10克 香油5克 白砂糖5克 醋5克 大葱5克 姜5克 酱油20克 盐2克
【拌三皮丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【拌三皮丝小贴士】
【拌三皮丝的热量】
能量1396.85千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质132.02克,脂肪79.28克,碳水化合物71.44克,叶酸227.44微克,膳食纤维17.8克,胆固醇1170毫克,维生素A568.25微克,胡萝卜素597.7微克,硫胺素0.74毫克,核黄素0.84毫克,烟酸2.76毫克,维生素C1.05毫克,维生素E109.1毫克,钙623.89毫克,磷1312.2毫克,钾2227.93毫克,钠2239.51毫克,碘64.88微克,镁419.14毫克,铁30.7毫克,锌11.33毫克,硒34.97微克,铜3.45毫克,锰6.15毫克, 拌三皮丝的做法，拌三皮丝怎么做