【山药炒虾仁的做法】
1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。2.滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：本味咸鲜
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【山药炒虾仁的制作材料】
主料：虾仁200克 山药300克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油20克 盐3克 料酒5克 味精2克
【山药炒虾仁怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【山药炒虾仁小贴士】
【山药炒虾仁的热量】
能量613.61千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质98.72克,脂肪5.89克,碳水化合物44.02克,叶酸24.15微克,膳食纤维2.67克,胆固醇1050毫克,维生素A52.95微克,胡萝卜素71.7微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.43毫克,烟酸11.06毫克,维生素C15.35毫克,维生素E3.64毫克,钙1168.96毫克,磷1444.28毫克,钾1817.2毫克,钠11215.25毫克,镁541.4毫克,铁23.78毫克,锌8.51毫克,硒155.33微克,铜5.42毫克,锰2.12毫克, 山药炒虾仁的做法，山药炒虾仁怎么做