【豉椒炒海蟹的做法】
1. 将蟹去盖、肺，肉切块。2. 将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。3. 锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。【说明】
工艺：滑溜
口味：豆豉味
【豉椒炒海蟹的制作材料】
主料：海蟹500克
辅料：辣椒(青、尖)40克 鸡蛋50克
调料：豆豉5克 大葱8克 姜10克 植物油40克 味精5克 盐10克 胡椒2克 胡椒粉5克
【豉椒炒海蟹怎么做好吃】
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克左右。2. 海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准。
【豉椒炒海蟹小贴士】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【豉椒炒海蟹的热量】
能量598.48千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质80.35克,脂肪16.42克,碳水化合物37.41克,叶酸57.92微克,膳食纤维1.76克,胆固醇917.5毫克,维生素A294.18微克,胡萝卜素162.32微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.67毫克,烟酸13.09毫克,维生素C25.44毫克,维生素E18.26毫克,钙1090.53毫克,磷807.09毫克,钾1407.03毫克,钠5721.46毫克,碘14.01微克,镁271.29毫克,铁10.45毫克,锌17.54毫克,硒421.65微克,铜8.58毫克,锰1.6毫克, 豉椒炒海蟹的做法，豉椒炒海蟹怎么做