【西汁煎牛柳的做法】
1.牛柳横纹切厚片，用刀背槌松，加入腌料（苏打粉1.3克、水15毫升、淀粉10克）腌15分钟，加入腌料（猪油10克、鸡蛋白20克）腌40分钟，再加入腌料（盐0.7克、生抽5克、砂糖5克、酒5克、香油2克、胡椒粉1克、熟油10克）拌匀。2.用少许油炒熟洋葱，盛起。3.热锅下油30克，排入牛柳煎至5成熟，加入西汁料（?汁10克、茄汁5克、生抽5克、砂糖5克）及洋葱兜片刻至熟，上碟，用橙片拌边。【说明】
工艺：熟煎
口味：咸鲜味
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【西汁煎牛柳的制作材料】
主料：牛里脊肉250克
辅料：洋葱（白皮）70克 橙子150克
调料：苏打粉1克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）20克 鸡蛋清20克 盐1克 酱油10克 白砂糖10克 白酒5克 香油2克 胡椒粉1克 [口急]汁（粤语）10克 番茄汁5克 植物油30克
【西汁煎牛柳怎么做好吃】
橙子：橙子忌与槟榔同食。
【西汁煎牛柳小贴士】
【西汁煎牛柳的热量】
能量737.43千卡,维生素B60.82毫克,蛋白质60.76克,脂肪34.91克,碳水化合物43.88克,叶酸23.51微克,膳食纤维1.6克,胆固醇128.6毫克,维生素A48.1微克,胡萝卜素254.6微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.36毫克,烟酸16.51毫克,维生素C55.1毫克,维生素E3.38毫克,钙65.39毫克,磷691.02毫克,钾763.23毫克,钠1178.14毫克,碘3.76微克,镁124.65毫克,铁3.55毫克,锌12.4毫克,硒11.65微克,铜0.13毫克,锰0.34毫克, 西汁煎牛柳的做法，西汁煎牛柳怎么做