【浇汁茄块的做法】
1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块。鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜头去皮，拍碎切末。2.将蒜末、姜末放同一碗内，加精盐、白糖、辣酱油、水淀粉15克（淀粉8克加水7克）和味精，调匀味汁。3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至七成热时放入茄块，炸至金黄色，捞出沥油装盘。 4.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，倒入甜面酱，炒出香味时倒入调好的味汁，开锅后浇在盘中茄块上即可上桌供食。【说明】
工艺：焦溜
口味：酸甜味
标签： 【私家菜】 【止血调理食谱】 【动脉硬化食谱】 【胃炎食谱】 【水肿食谱】
【浇汁茄块的制作材料】
主料：茄子 400克
辅料：
调料：大蒜（白皮）15克 植物油40克 盐2克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)8克 辣酱油25克 姜5克 甜面酱20克 味精1克
【浇汁茄块怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约400克。
【浇汁茄块小贴士】
【浇汁茄块的热量】
能量202.11千卡,蛋白质6.69克,脂肪0.98克,碳水化合物47.01克,叶酸48.98微克,膳食纤维5.8克,维生素A35.15微克,胡萝卜素219微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.2毫克,烟酸2.94毫克,维生素C21.25毫克,维生素E5.11毫克,钙112.76毫克,磷127.64毫克,钾674.11毫克,钠1312.86毫克,碘6.32微克,镁63.28毫克,铁3.2毫克,锌1.38毫克,硒3.6微克,铜0.47毫克,锰0.91毫克, 浇汁茄块的做法，浇汁茄块怎么做