【红松豆腐的做法】
1.将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，沥去水分，撒上干淀粉待用。2.将红枣洗净，剥去内核，用刀剁成泥状；松子取仁放热油中炸至香脆时，起锅剁成细末；猪肉洗净沥水，用刀剁成肉茸。将上述加工过的红枣泥、松仁末、猪肉茸盛放在碗中，磕入鸡蛋，加入葱姜汁、精盐、绍酒、味精，再用竹筷顺同一个方向搅拌上劲，使其带有黏性，表面光洁。3.取一刮板，挑起茸状配料，逐一涂刮在豆腐表面，刮平刮光待用。4.将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成熟时，下豆腐块煎至底部结皮，加入绍酒、酱油、鲜汤、白糖，待沸改用小火焖煮至豆腐表面的肉末成熟，加入味精，用水淀粉勾薄芡，再用勺子不断将卤汁浇淋在豆腐表面，使之入味，即可起锅推放在盘中。【说明】
工艺：红烧
口味：咸甜味
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【红松豆腐的制作材料】
主料：豆豉400克 猪肉(瘦)150克
辅料：枣（干）30克 松子仁40克 鸡蛋50克
调料：植物油60克 黄酒10克 盐4克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克
【红松豆腐怎么做好吃】
原料中猪肉应选瘦猪肉。该菜所需松仁量为25克，鸡蛋1个。
【红松豆腐小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【红松豆腐的热量】
能量1758.56千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质141.44克,脂肪54.19克,碳水化合物208.06克,叶酸84.91微克,膳食纤维30.02克,胆固醇414毫克,维生素A188.3微克,胡萝卜素30.4微克,硫胺素1.05毫克,核黄素0.81毫克,烟酸12.61毫克,维生素C4.9毫克,维生素E177.31毫克,钙224.28毫克,磷782.68毫克,钾3827.29毫克,钠3240.02毫克,碘21.19微克,镁923.97毫克,铁23.75毫克,锌16.78毫克,硒40.49微克,铜4.9毫克,锰15.78毫克, 红松豆腐的做法，红松豆腐怎么做