【辣子牛肉的做法】
1. 将牛肉切成2厘米见方的块；2. 葱切成段，姜拍碎；3. 香菜洗净切成小段；4. 胡萝卜切两半；5. 把切好的牛肉块放锅内，添凉水煮透，捞出用清水洗干净；6. 锅内留少量油烧热，放葱、姜、豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、精盐、糖，添汤，放入牛肉块，烧开后撇去浮沫(随起随撇)，放入花椒粒、胡萝卜，盖上盖用中火煮烂，拣去葱、姜、胡萝卜，放味精，见汤熬浓时，用湿淀粉勾芡，撒上香菜即可。【说明】
工艺：炖
口味：香辣
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【辣子牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：胡萝卜50克
调料：菜籽油30克 香菜15克 大葱5克 姜3克 花椒3克 豆瓣酱5克 白砂糖2克 酱油10克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 味精3克
【辣子牛肉怎么做好吃】
【辣子牛肉小贴士】
【辣子牛肉的热量】
能量976.46千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质103.09克,脂肪51.79克,碳水化合物26.83克,叶酸25.4微克,膳食纤维1.89克,胆固醇420毫克,维生素A410.03微克,胡萝卜素2251.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.79毫克,烟酸29.08毫克,维生素C13.97毫克,维生素E21.94毫克,钙186.63毫克,磷897.25毫克,钾1310.49毫克,钠3555.36毫克,碘0.46微克,镁140.82毫克,铁20.85毫克,锌24.29毫克,硒33.49微克,铜1.11毫克,锰0.83毫克, 辣子牛肉的做法，辣子牛肉怎么做