【脆炸肉丸子的做法】
1.将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子（每个重约125克），用大火蒸熟。2.将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。【说明】
工艺：脆炸
口味：炸烧味
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【脆炸肉丸子的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：
调料：味精4克 淀粉(豌豆)20克 香油2克 胡椒粉1克 植物油120克 小麦面粉125克 豆腐(北)100克 香油15克
【脆炸肉丸子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
【脆炸肉丸子小贴士】
【脆炸肉丸子的热量】
能量2368.65千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质83.44克,脂肪176.2克,碳水化合物120.09克,叶酸86.45微克,膳食纤维7.51克,胆固醇320毫克,维生素A77.1微克,胡萝卜素30.6微克,硫胺素1.52毫克,核黄素0.72毫克,烟酸16.55毫克,维生素E22.06毫克,钙172.57毫克,磷972.63毫克,钾1179.8毫克,钠575.96毫克,碘3.71微克,镁191.86毫克,铁9.16毫克,锌9.32毫克,硒59.73微克,铜0.39毫克,锰0.41毫克, 脆炸肉丸子的做法，脆炸肉丸子怎么做