【烩青虾口蘑的做法】
1.将青虾洗净，剥去虾皮，用净布包起来搌干虾的水分，放入碗内用鸡蛋清、精盐、淀粉（30克）搅匀挂糊；口蘑用沸水泡10分钟后，撇净杂物洗净片成片；玉兰片去根洗净处坡刀片；水发海参洗净，片成片；大葱切段；姜切末；青蒜切成段。 2.将炒锅置火上，放入清水，锅开后，分别将玉兰片、水发海参片，放入开水锅中焯一下，捞出控水。 3.将炒锅置火上，加入大油，用旺火烧开后，将葱姜煸炒炝锅，放入酱油、料酒、鸡汤，再放入口蘑、玉兰片、海参后下入虾仁，开锅后勾芡（淀粉5克加水），捞出后炸点青蒜油浇在上面即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【烩青虾口蘑的制作材料】
主料：青虾200克
辅料：口蘑25克 海参（水浸）25克 青蒜25克 玉兰片20克 鸡蛋65克 淀粉(豌豆)40克
调料：酱油50克 料酒50克 味精2克 猪油（炼制）50克 大葱5克 姜5克
【烩青虾口蘑怎么做好吃】
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【烩青虾口蘑小贴士】
【烩青虾口蘑的热量】
能量946.91千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质45.53克,脂肪58.42克,碳水化合物74.08克,叶酸74.4微克,膳食纤维7.46克,胆固醇671.25毫克,维生素A398.8微克,胡萝卜素159.2微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.55毫克,烟酸16.81毫克,维生素C4.55毫克,维生素E29.19毫克,钙350.15毫克,磷1207.38毫克,钾2534.08毫克,钠3153.96毫克,碘18.88微克,镁405.99毫克,铁29.92毫克,锌9.28毫克,硒47.24微克,铜8.56毫克,锰4.95毫克, 烩青虾口蘑的做法，烩青虾口蘑怎么做