【米粉肉的做法】
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：原本味
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【米粉肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：糯米75克
调料：八角3克 姜3克 酱油25克 料酒15克 甜面酱4克 盐2克 冰糖3克 香油3克
【米粉肉怎么做好吃】
江米即为糯米
【米粉肉小贴士】
【米粉肉的热量】
能量3168.12千卡,蛋白质53.75克,脂肪298.98克,碳水化合物67.95克,叶酸14.19微克,膳食纤维2.08克,胆固醇545毫克,维生素A51.25微克,胡萝卜素7.5微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.28毫克,烟酸14.28毫克,维生素C0.12毫克,维生素E3.43毫克,钙70.33毫克,磷621.46毫克,钾1279.78毫克,钠2711.46毫克,碘0.98微克,镁165.25毫克,铁8.64毫克,锌9.6毫克,硒21.24微克,铜0.48毫克,锰1.89毫克, 米粉肉的做法，米粉肉怎么做