【麻辣甘蓝的做法】
1. 将甘蓝去黄帮老叶，择洗干净；2. 甘蓝切成2厘米方块；3. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；4. 锅内放油，加热至六成热时，倒入甘蓝块炸至断生；5. 控出油，另用锅放15克色拉油烧热；6. 用蒜片、葱丁、姜末炝锅；7. 随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块，调好的汁；8. 汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。【说明】
工艺：炒
口味：麻辣味
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【麻辣甘蓝的制作材料】
主料：圆白菜750克
辅料：
调料：淀粉(玉米)10克 色拉油100克 酱油15克 盐10克 味精2克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜8克 辣椒粉2克
【麻辣甘蓝怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
【麻辣甘蓝小贴士】
【麻辣甘蓝的热量】
能量1135.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质14.03克,脂肪101.52克,碳水化合物50.66克,叶酸158.18微克,膳食纤维8.98克,维生素A156.3微克,胡萝卜素922.8微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.28毫克,烟酸3.7毫克,维生素C301.32毫克,维生素E75.87毫克,钙399.68毫克,磷251.86毫克,钾1074.79毫克,钠5170.42毫克,碘0.36微克,镁126.02毫克,铁7.42毫克,锌3.55毫克,硒8.13微克,铜0.39毫克,锰1.91毫克, 麻辣甘蓝的做法，麻辣甘蓝怎么做