香桃鸭方的做法,香桃鸭方怎样做?

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香桃鸭方的做法,香桃鸭方怎样做?

香桃鸭方的做法

1.将填鸭宰杀煺毛,开膛去内脏,洗净后加入五香料(酱油、盐、味精、料酒),蒸熟后去鸭油,去骨,撕成劈柴状。2.将核桃仁去皮,炸熟;虾仁砸成泥;鸡蛋清打成雪状在盘底上,放上鸭肉,鸭肉涂上一层虾泥,虾泥上放核桃仁。3.将以上原料搭配成型后,放入油锅中的浸炸,临出锅时再用旺火炸一下即成。

说明

工艺:碎屑料炸

口味:炸烧味

标签: 【私家菜】 【滋阴食谱】 【补虚养身食谱】 【健忘食谱】 【动脉硬化食谱

香桃鸭方的制作材料

主料:鸭1500克

辅料:虾仁50克 核桃100克

调料:鸡蛋清60克 花生油125克 酱油15克 盐5克 味精5克 料酒5克

香桃鸭方怎么做好吃

1.本菜中选用的是填鸭1只,即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。2.本菜因有过渍炸制过程,需准备花生油约1000克。

香桃鸭方小贴士

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

香桃鸭方的热量

能量5508.6千卡,蛋白质279.06克,脂肪480.56克,碳水化合物26.8克,叶酸102.6微克,膳食纤维9.53克,胆固醇1672.5毫克,维生素A795.5微克,胡萝卜素30微克,硫胺素1.39毫克,核黄素3.71毫克,烟酸66.79毫克,维生素C1毫克,维生素E100.57毫克,钙459.9毫克,磷2517.35毫克,钾3656.9毫克,钠6776.46毫克,碘10.76微克,镁494.35毫克,铁47.18毫克,锌24.84毫克,硒230.56微克,铜5.72毫克,锰5.36毫克, 香桃鸭方的做法,香桃鸭方怎么做

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