清蒸白鳝的做法,清蒸白鳝怎样做?

输入需要查询的菜名:

清蒸白鳝的做法,清蒸白鳝怎样做?

清蒸白鳝的做法

1.熟火腿切成薄片;口蘑用水泡去蒂去泥沙洗净片成片,蒜子去蒂去皮,葱白切段,姜一半切末,余下的葱和姜拍破。2.将活白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜,剪去须边,将筷子从杀口处插入,将内脏绞出并洗净,并切成5厘米长的筒,用料酒、盐腌10分钟,沥干水分装入汤盘内,然后放入火腿、口蘑、蒜子、葱、姜、盐、料酒和鸡油,再将网油盖在白鳝上。3.食用前15分钟,将白鳝上笼蒸熟取出,另外,将清鸡汤1000毫升、盐和味精放入锅内烧开,加入盛有白鳝的汤盘内,撒上胡椒粉和葱段,另上两小碟姜醋汁即成。

说明

工艺:清蒸

口味:酸辣味

标签: 【湖南菜】 【补虚养身食谱】 【结核病食谱】 【补血食谱】 【壮腰健肾食谱

清蒸白鳝的制作材料

主料:河鳗1000克

辅料:火腿50克 口蘑25克 大蒜(白皮)100克 猪网油100克

调料:料酒50克 盐15克 味精3克 胡椒粉2克 醋100克 大葱25克 姜25克 鸡油50克

清蒸白鳝怎么做好吃

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

清蒸白鳝小贴士

清蒸白鳝的热量

能量2935.18千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质212.14克,脂肪200克,碳水化合物77.81克,叶酸17.35微克,膳食纤维6.72克,胆固醇1899.5毫克,维生素A126.95微克,胡萝卜素89.7微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.42毫克,烟酸54.21毫克,维生素C8.75毫克,维生素E61.28毫克,钙550.09毫克,磷3283.31毫克,钾3707.05毫克,钠7892.65毫克,碘1.96微克,镁440.32毫克,铁30.52毫克,锌17.96毫克,硒346.62微克,铜3.69毫克,锰6.36毫克, 清蒸白鳝的做法,清蒸白鳝怎么做

清蒸白鳝相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下