脆浆锅饼的做法，脆浆锅饼怎样做？

【脆浆锅饼的做法】

1. 将面粉过筛后纳盆内，依次放入泡打粉、猪油，适量清水，调和成面浆；2. 春卷皮夹入豆沙馅，分成小块；3. 放入盆内裹上面浆，再投入高温油锅内制成金黄色即成。

【说明】

工艺：炸

口味：甜味

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【脆浆锅饼的制作材料】

主料：春卷200克

辅料：红豆沙300克 泡打粉15克 小麦面粉150克

调料：猪油（炼制）150克

【脆浆锅饼怎么做好吃】

1. 脆浆饼炸出后，有时会出现表皮不脆的现象，这主要是脆浆皮的配料不当，应该先用面粉加入泡打粉，再加入适量猪油调匀；2. 再者在炸制时，油温没有达到指定的要求，所以饼的外壳也不会酥脆，油温一般应在180～200度左右才能达到要求；3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

【脆浆锅饼小贴士】

成品含蛋白质、脂肪、碳水化合物都较丰富，能大量补充人体热能。

【脆浆锅饼的热量】

能量3495.5千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质49.25克,脂肪220.85克,碳水化合物347.55克,叶酸34.95微克,膳食纤维7.55克,胆固醇139.5毫克,维生素A40.5微克,硫胺素0.8毫克,核黄素0.2毫克,烟酸8.86毫克,维生素E24.14毫克,钙123.5毫克,磷633.5毫克,钾526毫克,钠1055.15毫克,碘4.35微克,镁168毫克,铁8毫克,锌3.76毫克,硒25.16微克,铜0.41毫克,锰1.47毫克, 脆浆锅饼的做法，脆浆锅饼怎么做