【鱼香虾腰的做法】
1.虾仁洗净沥干，放在碗内加盐，味精，生粉，蛋清上浆。腰子剖成2片，除去腰臊，批斜刀，切成双飞片，用清水冲洗，沥干。笋切片，木耳洗净。 2.用小碗，加料酒，糖，醋，盐，味精，湿淀粉调成芡汁。3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，放入腰片，虾仁，笋片，成熟后倒入漏勺。木耳先焯水，放在漏勺中。 4.锅里放少许油，放入葱，姜，泡椒，豆瓣酱煸炒出香味，随后放入腰片，虾仁，笋，木耳同炒片刻，倒入芡汁，颠翻几下，淋入红油装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：酸甜味
标签： 【上海菜】 【壮腰健肾食谱】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【私家菜】
【鱼香虾腰的制作材料】
主料：虾仁200克 猪腰子200克 木耳(水发) 50克 竹笋50克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 泡椒6克 料酒5克 白砂糖15克 醋10克 盐3克 味精3克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克 豆瓣酱5克 辣椒油4克 芡粉5克 花生油40克
【鱼香虾腰怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【鱼香虾腰小贴士】
【鱼香虾腰的热量】
能量1114.34千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质127.15克,脂肪53.42克,碳水化合物33.9克,叶酸20.6微克,膳食纤维2.6克,胆固醇1910毫克,维生素A124.97微克,胡萝卜素30.9微克,硫胺素0.48毫克,核黄素2.8毫克,烟酸10.89毫克,维生素C3.35毫克,维生素E27.05毫克,钙1183.71毫克,磷1834.47毫克,钾1912.04毫克,钠12122.74毫克,碘0.12微克,镁570.27毫克,铁29.21毫克,锌14.9毫克,硒468.56微克,铜4.92毫克,锰3.41毫克, 鱼香虾腰的做法，鱼香虾腰怎么做