【双色蛋冻的做法】
1. 将熟鸡蛋去皮皮，蛋黄和蛋清分开，分别入搅碎机搅成蓉；2. 把奶油、盐、胡椒、鱼胶水放入两种蛋蓉中搅拌均匀；3. 将两种颜色的蛋蓉分别分层放入长方形铁模中（一层一冻），冻硬待用；4. 将蛋蓉切厚片放入盘中，淋入橄榄油，法香、松子、玉米粒装饰即可。【说明】
工艺：冻
口味：清香味
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【双色蛋冻的制作材料】
主料：鸡蛋300克
辅料：奶油50克 玉米（鲜）5克 松子仁5克 果冻粉1克 细叶芹2克
调料：盐2克 胡椒1克 橄榄油5克
【双色蛋冻怎么做好吃】
加入鱼胶水要适量，冻层要均匀。
【双色蛋冻小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【双色蛋冻的热量】
能量870.22千卡,蛋白质41.22克,脂肪83.51克,碳水化合物11.37克,叶酸342.65微克,膳食纤维0.67克,胆固醇1859.5毫克,维生素A850.7微克,胡萝卜素1.1微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.83毫克,烟酸0.91毫克,维生素C0.8毫克,维生素E8.18毫克,钙179.36毫克,磷431.52毫克,钾613.82毫克,钠1315.33毫克,碘82.22微克,镁39.72毫克,铁6.9毫克,锌3.64毫克,硒43.58微克,铜0.72毫克,锰0.45毫克, 双色蛋冻的做法，双色蛋冻怎么做