【菠萝煎牛肉扒的做法】
1. 葱头切末，芹菜切末；2. 将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时； 3. 煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。【说明】
工艺：扒
口味：酸咸味
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【菠萝煎牛肉扒的制作材料】
主料：牛肉(后腿)500克
辅料：菠萝200克 洋葱（白皮）25克 芹菜15克
调料：香叶3克 盐3克 胡椒粉3克 花生油40克
【菠萝煎牛肉扒怎么做好吃】
备肉汤适量。
【菠萝煎牛肉扒小贴士】
【菠萝煎牛肉扒的热量】
能量994.16千卡,蛋白质106.18克,脂肪50.29克,碳水化合物32.24克,叶酸58.19微克,膳食纤维3.1克,胆固醇370毫克,维生素A23.55微克,胡萝卜素55.8微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.76毫克,烟酸31.09毫克,维生素C39.8毫克,维生素E22.04毫克,钙67.72毫克,磷1096.41毫克,钾1276.29毫克,钠1421.65毫克,碘8.85微克,镁130.95毫克,铁19.43毫克,锌20.99毫克,硒25.84微克,铜0.79毫克,锰2.4毫克, 菠萝煎牛肉扒的做法，菠萝煎牛肉扒怎么做