【炒素鳝的做法】
1. 冬菇（香菇）浸软去蒂，切丝，加调料（酱油、盐、白糖、香油）拌匀，隔水大火蒸10分钟，韭黄切段，蒜头去衣剁茸。2. 烧热油3汤匙，爆香蒜茸，姜丝，放入甘笋，韭黄，银芽（绿豆芽），加盐小半茶匙，大火兜炒，冬菇丝回镬，拌匀芡汁料（蚝油、酱油、淀粉、糖、水）勾芡，炒匀上碟。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【炒素鳝的制作材料】
主料：香菇（干）40克 绿豆芽120克 韭黄80克 胡萝卜50克
辅料：
调料：姜8克 大蒜（白皮）15克 酱油10克 盐2克 白砂糖4克 植物油20克 蚝油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
【炒素鳝怎么做好吃】
【炒素鳝小贴士】
【炒素鳝的热量】
能量242.53千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质13.75克,脂肪5.93克,碳水化合物49.55克,叶酸64.1微克,膳食纤维16.13克,维生素A384.99微克,胡萝卜素2312.3微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.61毫克,烟酸9.81毫克,维生素C26.67毫克,维生素E4.39毫克,钙102.05毫克,磷218.67毫克,钾580.33毫克,钠1442.91毫克,碘0.48微克,镁119.63毫克,铁7.71毫克,锌4.35毫克,硒4.48微克,铜0.65毫克,锰2.94毫克, 炒素鳝的做法，炒素鳝怎么做