滑炒虾片的做法,滑炒虾片怎样做?

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滑炒虾片的做法,滑炒虾片怎样做?

滑炒虾片的做法

1. 将虾肉洗净,挑出沙肠,放在案板上;2. 用抹刀法片成厚0.3厘米、长5厘米的薄片;3. 猪肉洗净,抹刀片成长3厘米、厚0.2厘米的片;4. 玉兰片洗净,切成小排骨片(长方形片);5. 冬菇洗净,切成薄片;6. 葱去皮,洗净,切花;7. 蒜去皮,切成片;8. 姜刮皮,洗净,切末;9. 把切好的肉片,虾片分别放在两个碗内,加入蛋清,湿淀粉和少许料酒,抓均匀上浆;10. 将锅架在火上,放油烧至五成热时,把浆好的虾片,肉片分别投入油锅用铁筷弄开,滑炸至八成熟,捞出控油;11. 原锅留少许底油,回到火上,烧到七八成热时,下入葱花、姜末、蒜片炝锅,出香味;12. 放入玉兰片、冬菇片、毛豆煸炒几下,随即加入料酒、盐和少许鲜汤,汤烧开后;13. 放入滑好的虾片、肉片和味精,颠翻均匀,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

说明

工艺:滑炒

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【贫血食谱】 【补阳食谱】 【阳痿早泄食谱】 【滋阴食谱

滑炒虾片的制作材料

主料:对虾150克 猪里脊肉100克

辅料:玉兰片25克 香菇(鲜)15克 毛豆10克 鸡蛋清30克

调料:猪油(炼制)60克 料酒25克 味精2克 淀粉(玉米)15克 盐3克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 花椒2克

滑炒虾片怎么做好吃

1. 本品有油炸过程,需备熟猪油约500克;2.花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

滑炒虾片小贴士

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑炒虾片的热量

能量934.23千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质55.24克,脂肪69.77克,碳水化合物28.47克,叶酸15.18微克,膳食纤维4.54克,胆固醇400.3毫克,维生素A47.9微克,胡萝卜素25微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.39毫克,烟酸8.54毫克,维生素C3.58毫克,维生素E5.53毫克,钙149.27毫克,磷576.12毫克,钾775.59毫克,钠1661.8毫克,镁112.97毫克,铁6.46毫克,锌6.32毫克,硒58.87微克,铜0.82毫克,锰0.73毫克, 滑炒虾片的做法,滑炒虾片怎么做

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