【卤虎皮鸡蛋的做法】
1. 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；2. 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；3. 锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；4. 锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；5. 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。【说明】
工艺：卤
口味：酱香味
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【卤虎皮鸡蛋的制作材料】
主料：鸡蛋1000克
辅料：
调料：大葱30克 姜20克 味精3克 料酒20克 植物油100克 酱油250克
【卤虎皮鸡蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【卤虎皮鸡蛋小贴士】
【卤虎皮鸡蛋的热量】
能量1320.64千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质148.94克,脂肪88.47克,碳水化合物57.84克,叶酸1137.15微克,膳食纤维1.76克,胆固醇5850毫克,维生素A2348.9微克,胡萝卜素53.2微克,硫胺素1.25毫克,核黄素3.04毫克,烟酸6.57毫克,维生素C1.7毫克,维生素E18.4毫克,钙752.3毫克,磷1822.62毫克,钾2474.62毫克,钠15957.95毫克,碘278微克,镁503.81毫克,铁42毫克,锌14.09毫克,硒147.08微克,铜1.69毫克,锰3.94毫克, 卤虎皮鸡蛋的做法，卤虎皮鸡蛋怎么做