【豆瓣鲥鱼的做法】
1. 鲜鲥鱼去鳃、鳞，剖腹除去内脏，洗净，沿鱼脊骨斩成两片；2. 炒锅内加少许植物油，烧至五成热，鱼皮向下放入锅内，煎至两面呈棕黄色时起锅；3. 萝卜切成片；芹菜洗净，切段；姜切粒；郫县豆瓣酱剁细；4. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜粒炒香，加入萝卜片、花椒粒略炒，加入高汤、鲥鱼片、盐、白糖、醋、料酒烧沸；5. 汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡，放芹菜段、味精、香油推匀，起锅装盘。【说明】
工艺：炒
口味：豆瓣味
标签： 【家常菜】
【豆瓣鲥鱼的制作材料】
主料：鲥鱼600克
辅料：萝卜40克 芹菜25克
调料：豆瓣酱30克 姜12克 白砂糖3克 味精2克 花椒2克 香油3克 盐2克 醋5克 料酒18克 淀粉(玉米)10克 植物油110克
【豆瓣鲥鱼怎么做好吃】
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【豆瓣鲥鱼小贴士】
【豆瓣鲥鱼的热量】
能量155.73千卡,蛋白质5.96克,脂肪5.38克,碳水化合物22.95克,叶酸7.63微克,膳食纤维2.11克,维生素A7.52微克,胡萝卜素46.2微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.19毫克,烟酸1.25毫克,维生素C11.88毫克,维生素E3.23毫克,钙64.01毫克,磷81.1毫克,钾397.64毫克,钠2812.68毫克,碘0.18微克,镁55.42毫克,铁6.42毫克,锌0.84毫克,硒3.76微克,铜0.28毫克,锰1.12毫克, 豆瓣鲥鱼的做法，豆瓣鲥鱼怎么做