【鱼香竹节虾的做法】
1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头;2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出;3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;4. 锅中下油,将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;5. 烹入滋汁,撒上葱粒,推匀起锅,淋于虾肉上即可。【说明】
工艺:蒸
口味:蒜香味
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【鱼香竹节虾的制作材料】
主料:对虾500克
辅料:
调料:姜10克 大葱15克 大蒜(白皮)10克 白砂糖5克 醋15克 酱油15克 味精2克 淀粉(蚕豆)10克 料酒15克 菜籽油20克
【鱼香竹节虾怎么做好吃】
1. 划刀时须入虾肉1/2深,将筋络剖断,以防虾身卷缩;2. 蒸制时刚断生即应出笼,以保持虾肉鲜嫩。
【鱼香竹节虾小贴士】
1. 竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高,维生素A的含量也比猪肉高;2. 还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素。
【鱼香竹节虾的热量】
能量738.51千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质95.83克,脂肪24.17克,碳水化合物34.96克,叶酸2.08微克,膳食纤维0.82克,胆固醇965毫克,维生素A79.95微克,胡萝卜素29.6微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.39毫克,烟酸9.19毫克,维生素C1.55毫克,维生素E15.38毫克,钙346.9毫克,磷1208.13毫克,钾1256.13毫克,钠1900.09毫克,碘0.36微克,镁250.94毫克,铁11.06毫克,锌12.55毫克,硒169.64微克,铜1.8毫克,锰1.66毫克, 鱼香竹节虾的做法,鱼香竹节虾怎么做