双耳甲鱼汤的做法,双耳甲鱼汤怎样做?

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双耳甲鱼汤的做法,双耳甲鱼汤怎样做?

双耳甲鱼汤的做法

1. 甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;2. 银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;3. 汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;4. 转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

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双耳甲鱼汤的制作材料

主料:甲鱼750克

辅料:银耳(干)30克 木耳(干)30克

调料:香油2克 味精1克 黄酒15克 大葱15克 姜10克

双耳甲鱼汤怎么做好吃

甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

双耳甲鱼汤小贴士

双耳甲鱼汤的热量

能量159.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质7.73克,脂肪2.97克,碳水化合物33.07克,叶酸2.11微克,膳食纤维18.72克,维生素A11.95微克,胡萝卜素71.6微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.22毫克,烟酸2.57毫克,维生素C0.85毫克,维生素E5.18毫克,钙104.2毫克,磷207.74毫克,钾753.44毫克,钠124.39毫克,镁70.92毫克,铁30.79毫克,锌2.02毫克,硒2.2微克,铜0.15毫克,锰3.13毫克, 双耳甲鱼汤的做法,双耳甲鱼汤怎么做

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