酿木耳金砖的做法,酿木耳金砖怎样做?

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酿木耳金砖的做法,酿木耳金砖怎样做?

酿木耳金砖的做法

1.把鸡脯肉、猪肥膘肉一起剁成泥;2. 加入精盐、味精、绍酒、蛋清(八个)、葱姜末搅匀;3. 把木耳拣洗干净,挤干水分,剁成碎末;4. 倒入鸡脯肉与猪肥膘肉等调成馅中拌匀;5. 把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调搅均匀;6. 倒入抹猪油的小饭盒内,上屉用中火蒸成蛋糕;7. 取出切成长5厘米、宽3厘米、厚4毫米的片;8. 把和好的木耳、鸡泥馅夹入两片蛋糕片中间抹实,摆入平盘内;9. 上屉用旺火蒸熟取出,即做成金砖;10. 锅内注入鸡清汤100克,加入精盐、味精、花椒水,放火上烧开;11. 用水淀粉勾芡,芡熟淋入猪油,浇在蒸好的金砖上;12. 最后把菜松拌入少许精盐围在金砖周围即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【气血双补食谱

酿木耳金砖的制作材料

主料:鸡胸脯肉75克 肥膘肉25克 鸡蛋150克 木耳(水发) 75克 鸡蛋清30克 白菜100克

辅料:

调料:淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)50克 盐8克 味精2克 黄酒10克 小葱5克 姜5克 花椒2克

酿木耳金砖怎么做好吃

1. 菜松:把白菜剁碎,加入热油锅中汆一下,立刻捞出即可。2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

酿木耳金砖小贴士

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酿木耳金砖的热量

能量1017.62千卡,蛋白质42.57克,脂肪89.42克,碳水化合物25.92克,叶酸189.9微克,膳食纤维3.54克,胆固醇1012.75毫克,维生素A414.86微克,胡萝卜素188.3微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.73毫克,烟酸9.69毫克,维生素C33毫克,维生素E12.06毫克,钙192.59毫克,磷414.01毫克,钾599.43毫克,钠3627.06毫克,碘40.8微克,镁102.47毫克,铁9.87毫克,锌3.15毫克,硒34.61微克,铜0.44毫克,锰1.26毫克, 酿木耳金砖的做法,酿木耳金砖怎么做

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