【孜然鸡肉的做法】
1. 将鸡肉洗净切成肉片;2. 葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块;3. 香菜洗净放在碗中备用;4. 孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末;5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;6. 将鸡肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀;7. 再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉;8. 炒锅上火,放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开;9. 待原料出水较多,油温下降时取出;10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出;11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时撒上香菜即可。【说明】
工艺:炸
口味:咸鲜味
标签: 【家常菜】
【孜然鸡肉的制作材料】
主料:鸡肉300克
辅料:香菜30克
调料:料酒300克 盐1克 味精5克 辣椒粉10克 孜然15克 葱白20克 姜20克 花生油75克
【孜然鸡肉怎么做好吃】
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
【孜然鸡肉小贴士】
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
【孜然鸡肉的热量】
能量1232.45千卡,蛋白质62.56克,脂肪104.38克,碳水化合物16.22克,叶酸64.84微克,膳食纤维5.51克,胆固醇318毫克,维生素A521.8微克,胡萝卜素2268微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.41毫克,烟酸18.5毫克,维生素C18.6毫克,维生素E35.39毫克,钙97.32毫克,磷544.15毫克,钾1059.29毫克,钠1022.12毫克,碘37.65微克,镁103.67毫克,铁9.8毫克,锌4.08毫克,硒36.51微克,铜0.53毫克,锰1.3毫克, 孜然鸡肉的做法,孜然鸡肉怎么做