【江南豆腐的做法】
1. 将豆腐切成大方块，下入热油锅内炸至外皮呈金黄色，捞出控油，再下入开水锅内煮3分钟，捞出控水，切成小方块；2. 香菇、冬笋、油菜心洗净，均切成指甲片；3. 炒锅注油烧至五成热，下入香菇、笋片煸炒，放入豆腐块、菜心、水、精盐、白糖、料酒、胡椒粉、姜汁，小火煮10分钟，撒味精，淋香油即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【江南豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)500克
辅料：香菇（鲜）50克 冬笋50克 油菜心50克
调料：植物油20克 香油5克 料酒10克 白砂糖3克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克 姜汁3克
【江南豆腐怎么做好吃】
【江南豆腐小贴士】
【江南豆腐的热量】
能量668.97千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质51.14克,脂肪46克,碳水化合物28.59克,叶酸219.74微克,膳食纤维16.67克,维生素A83.3微克,胡萝卜素501.8微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.24毫克,烟酸2.26毫克,维生素C19毫克,维生素E45.93毫克,钙594.32毫克,磷639.48毫克,钾650.27毫克,钠1407.8毫克,碘0.25微克,镁335.63毫克,铁8.66毫克,锌4.25毫克,硒14.26微克,铜0.41毫克,锰0.64毫克, 江南豆腐的做法，江南豆腐怎么做