【珍珠面的做法】
1.将猪肉剁碎成肉粒放入干净盆内，淀粉加水适量调匀成水淀粉，然后再将水淀粉倒入猪肉粒内搅匀、上浆；冬笋去壳，洗净，煮熟，切成小碎粒；胡萝卜洗净，煮熟，也切成小碎粒；葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用。2.将面粉放在案板上，扒成窝形，倒入清水200克，和成雪花片，揉透揉光滑后，搓成条，摁扁，擀成约0.4厘米厚的大片，切成边长约0.4厘米的方丁，加入干面粉拌匀，用双手搓一下，再放入稀筛内，筛去干面粉即成珍珠样的粉珠生料。3.将锅内倒入肉汤，加适量精盐和鲜味王烧沸，放入粉珠生料煮熟，分装碗内。4.将炒锅内倒入猪油，用旺火烧至七八成热后，将葱、姜末煸香，再放入猪肉粒炒散，加入笋粒、胡萝卜粒、青豌豆、肉汤、精盐、鲜味王烧沸入味，浇在珍珠面上，撒上胡椒粉，淋上米醋，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：原本味
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【珍珠面的制作材料】
主料：小麦面粉500克
辅料：猪肉(肥瘦)150克 冬笋100克 胡萝卜50克 豌豆50克
调料：大葱10克 姜5克 盐3克 鲜味王1克 胡椒粉2克 醋5克 猪油（炼制）75克
【珍珠面怎么做好吃】
【珍珠面小贴士】
【珍珠面的热量】
能量3145.79千卡,维生素B60.37毫克,蛋白质107.12克,脂肪143.17克,碳水化合物382.63克,叶酸167.98微克,膳食纤维21.77克,胆固醇189.75毫克,维生素A425.45微克,胡萝卜素2271.1微克,硫胺素2.97毫克,核黄素0.66毫克,烟酸17.05毫克,维生素C15毫克,维生素E6.84毫克,钙221.7毫克,磷1222.99毫克,钾1563.8毫克,钠1335.07毫克,碘15.11微克,镁309.57毫克,铁7.49毫克,锌4.99毫克,硒56.59微克,铜0.56毫克,锰1.36毫克, 珍珠面的做法，珍珠面怎么做