【脆皮糯米球的做法】
1. 将糯米蒸熟后放在盆内；2. 腊肉切颗粒状；3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸甜味
标签： 【甜品/点心】
【脆皮糯米球的制作材料】
主料：春卷400克
辅料：糯米200克 小麦面粉100克 腊肉（烟肉）300克
调料：味精2克 盐8克 胡椒粉2克 白砂糖2克
【脆皮糯米球怎么做好吃】
1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
【脆皮糯米球小贴士】
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。
【脆皮糯米球的热量】
能量3465.5千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质122.59克,脂肪166.35克,碳水化合物378.57克,叶酸60.7微克,膳食纤维9.35克,胆固醇138毫克,维生素A0.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素3.42毫克,核黄素0.5毫克,烟酸32.05毫克,维生素E18.79毫克,钙133.2毫克,磷1456.68毫克,钾1706.38毫克,钠5411.09毫克,碘3.06微克,镁303.92毫克,铁18.5毫克,锌13.43毫克,硒55.19微克,铜0.95毫克,锰4.7毫克, 脆皮糯米球的做法，脆皮糯米球怎么做