干炸里脊的做法,干炸里脊怎样做?

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干炸里脊的做法,干炸里脊怎样做?

干炸里脊的做法

1.小白菜叶洗净摊开,晾干水分,切成细丝,越细越好。2.炒锅放置旺火上烧热,倒入油烧至4分热,分五六次投入菜丝,将菜丝炸至香脆时,用漏勺轻轻捞起,沥干油后装入盘中,趁热加入精盐、味精和白糖,并用筷子轻轻拌匀即成青菜松。3.大葱洗净取其葱白待用;里脊肉剔除筋皮,切为0.2厘米厚的大片,用精盐、酱油、白糖、味精,渍15分钟后拍上干淀粉。4.炒锅置于旺火上,注入花生油,烧至六成热,逐块放入里脊肉炸至深红色时捞出,滤净油,装盘。盘周围用青菜松点缀,放上椒盐。5.大葱白切成5厘米长,装入小盘,甜面酱装入另一小盆上桌。

说明

工艺:干炸

口味:原本味

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干炸里脊的制作材料

主料:牛里脊肉400克

辅料:小白菜300克 大葱20克

调料:盐2克 酱油7克 甜面酱10克 白砂糖2克 味精1克 椒盐2克 淀粉(豌豆)20克 花生油120克

干炸里脊怎么做好吃

1.里脊肉要按横丝切片,忌切直丝片。2.拍干淀粉要求片片均匀,拍好即时下油锅,不宜久置。3.注意掌握油温,不能炸焦否则发柴。

干炸里脊小贴士

干炸里脊的热量

能量1761.29千卡,维生素B61.35毫克,蛋白质95.48克,脂肪140.91克,碳水化合物32.08克,叶酸152.7微克,膳食纤维3.99克,胆固醇176毫克,维生素A842.7微克,胡萝卜素5055.8微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.62毫克,烟酸27.5毫克,维生素C84.6毫克,维生素E52.79毫克,钙319.16毫克,磷1119.08毫克,钾1178.71毫克,钠2008.1毫克,碘33.13微克,镁190.09毫克,铁12.25毫克,锌21.36毫克,硒18.54微克,铜0.49毫克,锰1.5毫克, 干炸里脊的做法,干炸里脊怎么做

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