【炸素鸡托的做法】
1.先将嫩豆腐压成泥，鲜菇烫过切丁，同放容器中，加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀，作鸡托馅料，待用；白菜取外边大叶洗净备用。2.把馒头的皮揭掉，切成1寸见方的块，再切成厚片20个，摆盘中作底托，另把馅料搦成丸子状，放置底托上，再把白菜叶切丝撕在馅料上端作衬料，即成鸡托，待用。3.火上置锅，加植物油待热，把鸡托推下锅中，炸至底托见黄滗去油，把鸡托推进盘中，整形后撒上花椒面即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【炸素鸡托的制作材料】
主料：豆腐(南)150克 蘑菇(鲜蘑)50克 馒头150克
辅料：白菜50克
调料：盐1克 姜汁5克 花生酱10克 花椒粉1克 植物油60克 淀粉(豌豆)30克
【炸素鸡托怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油1300克左右。
【炸素鸡托小贴士】
【炸素鸡托的热量】
能量640.28千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质22.09克,脂肪15.84克,碳水化合物108.7克,叶酸47.95微克,膳食纤维6.48克,维生素A11.23微克,胡萝卜素66.4微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.32毫克,烟酸4.05毫克,维生素C16.5毫克,维生素E10.45毫克,钙269.01毫克,磷349.69毫克,钾633.98毫克,钠913.8毫克,碘0.14微克,镁114.43毫克,铁6.77毫克,锌2.74毫克,硒15.22微克,铜6.49毫克,锰1.47毫克, 炸素鸡托的做法，炸素鸡托怎么做