高平烧豆腐的做法,高平烧豆腐怎样做?

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高平烧豆腐的做法,高平烧豆腐怎样做?

高平烧豆腐的做法

1. 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块,用旺火烤至淡黄色;2. 玉米面加适量油炒香备用;3. 把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头;4. 食用时以白水将豆腐煮熟,蘸上蘸头,趁热吃最好。

说明

工艺:其他

口味:微辣

标签: 【山西菜

高平烧豆腐的制作材料

主料:豆腐(北)500克 豆腐渣200克

辅料:玉米面(黄)100克

调料:姜10克 大蒜(白皮)10克 盐10克

高平烧豆腐怎么做好吃

豆腐用旺火烤成黄色,但不能烤焦,若用油炸,便失去正宗风味。

高平烧豆腐小贴士

1. 公元前260 年,赵将赵括鲁莽轻敌率军攻秦,秦军佯败后退,诱赵军进入谷口,出兵断赵后路,围困赵兵46 天,赵括终于被秦军乱箭射死,40万兵将降秦。秦将白起恐赵卒反叛,便刨了许多大坑,一夜之间将俘虏全部坑杀。据传,后人为了纪念牺牲者,把烧豆腐比作白起的心肝,将豆腐渣与捣碎的大蒜比作白起的脑髓,吃掉白起的肝脑,以解民恨。2. 抗日战争时期,朱德总司令、彭德怀副总司令率八路军征战路经高平时,人民群众家家都做烧豆腐慰问子弟兵。

高平烧豆腐的热量

能量910.7千卡,维生素B60.33毫克,蛋白质55.08克,脂肪42.08克,碳水化合物97.19克,叶酸199.35微克,膳食纤维19.88克,维生素A35.3微克,胡萝卜素210微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.15毫克,烟酸0.77毫克,维生素C1.1毫克,维生素E43.09毫克,钙555.8毫克,磷770.2毫克,钾840.1毫克,钠3973.35毫克,镁405.7毫克,铁8.26毫克,锌3.93毫克,硒15.44微克,铜0.36毫克,锰0.75毫克, 高平烧豆腐的做法,高平烧豆腐怎么做

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