【红煨狗肉的做法】
1. 将狗肉洗净，剁成3厘米见方的块，与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味；2. 将狗肉用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水；3. 青蒜切成3厘米的段；4. 附子、当归、桂皮清洗干净，待用；5. 小葱打结，姜切片备用；6. 炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至八成热，放入狗肉煸炒4分钟，烹入黄酒，下酱油、精盐继续煸炒，水分收干，使作料入味；7. 取大瓦钵1个，用竹箅子垫底，上面放上狗肉，倒清水，加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒，盖上瓷盘，先用旺火烧开，后移在小火上，煨2小时至烂；8. 去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开，盛入盘中即成。【说明】
工艺：煨
口味：香辣
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【红煨狗肉的制作材料】
主料：狗肉1500克
辅料：附子3克 当归18克
调料：桂皮18克 黄酒75克 酱油48克 味精1克 盐3克 辣椒(红、尖、干)20克 青蒜40克 姜20克 猪油（炼制）140克
【红煨狗肉怎么做好吃】
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
【红煨狗肉小贴士】
【红煨狗肉的热量】
能量3115.62千卡,蛋白质260.51克,脂肪211.13克,碳水化合物47.47克,叶酸0.7微克,膳食纤维9.66克,胆固醇1060.2毫克,维生素A262.6微克,胡萝卜素270微克,硫胺素5.3毫克,核黄素3.2毫克,烟酸54.33毫克,维生素C7.2毫克,维生素E30.37毫克,钙861.49毫克,磷1793.31毫克,钾2624.92毫克,钠4746.69毫克,碘1.15微克,镁338.06毫克,铁49.92毫克,锌50.46毫克,硒223.07微克,铜2.36毫克,锰5.74毫克, 红煨狗肉的做法，红煨狗肉怎么做