酱油嫩鸡的做法，酱油嫩鸡怎样做？

【酱油嫩鸡的做法】

1. 将嫩鸡宰杀治净，放入酱油中浸泡4 小时，入味后捞出待用；2. 将锅置火上，放入清水，然后把腌好的鸡放入，再加入料酒、葱、姜一同烧开，撇去上面浮起的白沫；3. 再加入酱油、糖，移到中火继续烧煮，将鸡翻转数次，使之着色均匀；4. 待酱烧40 分钟，等鸡已经成熟，并呈金黄色时，即可从酱汁中取出；5. 将酱汁放到旺火上，加入五香粉，烧至香味四溢；6. 再将鸡及香油一同放入酱汁中，用小火20 分钟，使香味透入肌里，即可取出；7. 晾凉过的酱鸡，砍、切成块装盘，浇上卤汁即可食之。

【说明】

工艺：酱

口味：酱香味

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【酱油嫩鸡的制作材料】

主料：鸡750克

辅料：

调料：香油60克 酱油100克 白砂糖30克 料酒50克 大葱30克 姜15克 五香粉10克

【酱油嫩鸡怎么做好吃】

1. 此菜不用盐，因此酱油应多放一点；2. 不能用旺火煮鸡，否则鸡皮易被煮破，影响外观质量。

【酱油嫩鸡小贴士】

【酱油嫩鸡的热量】

能量2022.15千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质151.12克,脂肪131.4克,碳水化合物60.56克,叶酸5.12微克,膳食纤维1.86克,胆固醇795毫克,维生素A367.5微克,胡萝卜素44.7微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.82毫克,烟酸44.12毫克,维生素C1.5毫克,维生素E47.86毫克,钙180.55毫克,磷1394.25毫克,钾2412.05毫克,钠6239.68毫克,碘2.4微克,镁319.6毫克,铁23.23毫克,锌9.86毫克,硒90.24微克,铜0.75毫克,锰1.96毫克, 酱油嫩鸡的做法，酱油嫩鸡怎么做