【红烧黄膳的做法】
1. 将鱼洗净、切块；2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3. 锅内加熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒、盐、味精煸炒；4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入；5. 然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状；6. 加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。【说明】
工艺：红烧
口味：微辣
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【红烧黄膳的制作材料】
主料：鳝鱼400克
辅料：
调料：大葱10克 料酒15克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)10克 猪油（炼制）50克 盐3克 味精1克
【红烧黄膳怎么做好吃】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
【红烧黄膳小贴士】
【红烧黄膳的热量】
能量827.98千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质74.29克,脂肪56.64克,碳水化合物12.4克,叶酸1.15微克,膳食纤维4.46克,胆固醇550.5毫克,维生素A214.85微克,胡萝卜素7.9微克,硫胺素0.31毫克,核黄素3.96毫克,烟酸15毫克,维生素C0.65毫克,维生素E8.89毫克,钙179.11毫克,磷862.19毫克,钾1187.06毫克,钠1544毫克,镁87.88毫克,铁10.76毫克,锌8.78毫克,硒138.46微克,铜0.28毫克,锰10.11毫克, 红烧黄膳的做法，红烧黄膳怎么做