益智补脑食谱家常菜谱大全

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：私家菜美容养颜食谱益智补脑食谱

【做法】：1. 将丝瓜去皮洗净，切成细长条；2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮切成薄片；3. 豇豆择洗干净切成段；4. 葱切段，姜蒜切细丝；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 油菜叶洗净备用；7. 炒锅注油烧热，下入葱段，姜蒜丝炒出香味，放入丝瓜，少许水，小火焖片刻，再放入番茄片，油菜叶，加精盐，胡椒粉，白糖烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可.

银耳鸽蛋汤

【银耳鸽蛋汤】

【工艺】：煮

【口味】：甜味

【标签】：滋阴食谱美容养颜食谱老人食谱延缓衰老食谱益智补脑食谱

【做法】：1.银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，熬成银耳羹待用。2.在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼用文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出，放在清水中漂起待用。3.将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。

炸熘佛手肉卷

【炸熘佛手肉卷】

【工艺】：焦溜

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜高血压食谱益智补脑食谱补虚养身食谱学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；2. 放入碗内，加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟；3. 佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝，用面粉沾匀后分装在每片肉片上，逐个卷成卷；4. 蛋磕入碗内，加入淀粉搅成蛋粉糊；5. 把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊；6. 下七八成热的油内炸成金黄色捞出；7. 将原锅留油烧热，下入葱姜末炸出香味；8. 加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均匀，盛入盘内即成。

家常泡蛋汤

【家常泡蛋汤】

【工艺】：烧

【口味】：咸鲜味

【标签】：家常菜益智补脑食谱学生膳食健忘食谱补血食谱滋阴食谱

【做法】：1. 将鸡蛋和蛋黄打散；2. 加少许精盐，倒入热油锅内；3. 煎成一形如圆盘的泡蛋；4. 加入汤、黄花、精盐、豌豆苗，待汤沸后加入味精即成。

玉兰鹌鹑蛋

【玉兰鹌鹑蛋】

【工艺】：煮

【口味】：咸味

【标签】：家常菜营养不良食谱益智补脑食谱孕妇食谱学龄期儿童食谱

【做法】：1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出；2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味；3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“V”形刀口，然后用小刀将鹌鹑蛋挑开，呈玉兰花形状摆好即成。

山椒小煎兔

【山椒小煎兔】

【工艺】：炒

【口味】：酸辣味

【标签】：私家菜益智补脑食谱高血压食谱糖尿病食谱冠心病食谱

【做法】：1.兔肉去骨洗净，切成长约5厘米、宽2厘米的条，放入碗中加精盐、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鹰粟粉、水淀粉、精炼油拍打和匀，放入冰箱中静置2小时后取出。 2.大蒜去皮洗净，切成蒜片，野山椒去蒂，大葱洗净，切成马耳形，酸萝卜切成细粒，精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入调料缸中调匀成滋汁。3.锅置火上，烧精炼油至4成热，放入兔肉滑散籽，滗去余油，投入野山椒、酸萝卜粒，蒜片，葱炒香至入味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即可。

粉皮砂锅鱼头

【粉皮砂锅鱼头】

【工艺】：烧

【口味】：微辣

【标签】：上海菜益智补脑食谱消化不良食谱健脾开胃食谱学龄期儿童食谱

【做法】：1. 将鱼头去鳃及残留的鱼鳞，在颈肉两面划二刀，在鱼头脑壳上斩一刀，洗涤沥干，放盆中，放少许酱油浸渍一下。粉皮切小块洗净。 2. 炒锅烧热，放油烧至八成热，将鱼头放入，煎到两面呈黄色，加黄酒，加盖略焖，即放入葱，姜，盐，干辣椒，酱油，糖，水，用旺火烧开，烧至鱼眼凸出，即装入砂锅，放入粉皮，味精，烧至酥软，加麻油，蒜末，香菜末即可。

萝卜泥煮鲑鱼

【萝卜泥煮鲑鱼】

【工艺】：煮

【口味】：咸鲜味

【标签】：幼儿食谱益智补脑食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱

【做法】：1. 先将鲑鱼（三文鱼）用糖盐腌渍，再将将糖盐腌渍鲑鱼用热水烫过，切成4片。2. 锅内放入汤汁的材料，煮至沸腾后，放入糖盐腌渍鲑鱼，再以弱中火来煮。3. 沸腾后，加入2大匙白萝卜泥，稍煮片刻之后熄火，连煮汁一起盛盘。

姜丝炒蛋

【姜丝炒蛋】

【工艺】：炒

【口味】：姜汁味

【标签】：贫血食谱私家菜益智补脑食谱滋阴食谱孕妇食谱

【做法】：1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；2. 鲜姜去皮洗净，切成细丝；3. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，倒入蛋液翻炒，加入江米酒，小火5分钟即可。