【软炸里脊】
【工艺】：软炸
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1.把里脊肉切成黄豆粒大小的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）搅和均匀。2.锅里放油，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一点一点地连续下入油锅里，炸成金黄色捞出，装盘，撒上椒盐即成。
【凉拌瓜条腐竹】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：家常菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1. 用温水泡发腐竹；2. 待完全涨发后，在火上煮软，离火晾凉，捞出斜切成块，放在盘中，撒上少许盐、味精拌匀；3. 黄瓜洗净，先顺条切开，然后斜切成片放盘中，撒上少许盐，拌匀腌出水分，再将水去掉；4. 水发黑木耳放在水中煮软，捞出控水，放在腐竹上；5. 把腌好的黄瓜片整齐地码放在腐竹及黑木耳的周围，吃时与调料拌匀即可。
【杏仁粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：肺调养食谱 结核病食谱 肺气肿食谱 咳喘食谱 哮喘食谱
【做法】：1.将甜杏研成泥状；2.将大米淘洗干净；3.杏仁即大米放入锅中，加适量水煮开；4.再用慢火煮烂即成。
【糯米炖鲤鱼】
【工艺】：炖
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 孕妇食谱 营养不良食谱 利尿食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 将鲤鱼剥净，取出内脏；2. 糯米用清水浸二小时，淘洗净，放沸水中滚片刻，取出，加酒和生抽拌匀；3. 把糯米填入鲤鱼肚内，用牙签插紧肚口处，以免米粒散出，然后放入炖盅内，注入冷开水约一杯，放入陈皮和姜片，炖至酥软即可。
【猪胰脏煲淮山汤】
【工艺】：原炖
【口味】：清香味
【标签】：孕妇食谱 补气食谱 脾调养食谱 孕早期食谱
【做法】：1. 猪胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。2. 莲子去莲心，洗净。3. 山药洗净。4. 姜洗净，切片。5. 薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。6. 把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。7. 煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。
【母子大会】
【工艺】：其他
【口味】：清香味
【标签】：湖北菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱
【做法】：1. 将鹌鹑肉洗净，放入卤锅（卤水以淹没鹌鹑为宜），卤至六成熟取出；2. 鹌鹑蛋10 个（重约200克）煮熟去壳；3. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热时，放入卤好的鹌鹑炸至褐黄色捞出沥油；4. 取10 个小口汤碗分别将鹌鹑松刀扣入碗内；5. 将酱油、精盐、黄酒、白糖、鸡清汤200毫升、味精少许放入一起调匀成味汁，备用；6. 鹌鹑碗内放入调好的味汁，放上葱段、姜末入旺火笼中蒸1 小时，至鹌鹑酥烂取出扣入大盘的周围，滗出蒸汁；7. 炒锅置火上，下入鸡清汤50毫升、精盐、味精烧沸，放入洗净的小白菜稍烫，分别摆放在鹌鹑之间；8. 再将鹌鹑蛋、水发猴头、去蒂洗净的香菇放入原盘中间；9. 将蒸汁倒入锅中烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鹌鹑上，撒上胡椒粉即成。
【柚子炖鸡】
【工艺】：原炖
【口味】：清香味
【标签】：甲状腺疾病食谱 滋阴食谱 补气食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将柚子去皮留肉；鸡杀后除毛、去内脏。2. 把柚子肉纳入鸡腹中，放在盆中，加入葱（切段）、姜（切片）、料酒、食盐和适量的水；再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。
【太和鸡】
【工艺】：煨
【口味】：清香味
【标签】：湖北菜 营养不良食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱
【做法】：1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水；2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口；3. 砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮；4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。
【香干白菜心】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
【做法】：1.姜切丝、蒜切末；辣椒洗净去蒂及籽后切丝；香菜洗净后切段。2.大白菜取其心洗净后切丝，放入10克盐腌10分钟左右，用清水冲清，去其咸分，沥干水分。3.将豆腐干切丝，放入白菜丝及所有材料混合，并加入各剩余的调味料调匀。4.至入味后即可食用。
【橘香鱼条】
【工艺】：卤
【口味】：清香味
【标签】：卤酱菜 气血双补食谱 贫血食谱
【做法】：1.将鱼刮鳞，剖腹，去内脏及鱼鳃，剪去鱼鳍，剁去头尾，清水洗净。用刀将鱼平片为2片，抽去大骨，改刀成鱼条，用少许酱油，黄酒浸渍一下。2.将橙皮洗净，放入水中浸泡一夜，再放入水中煮开，捞出晾凉，用刀刮去皮内白膜，切成细丝，放盆内，加少许盐腌制半小时，用清水冲洗，挤干水。 3.锅内放油，烧至六七成热，下鱼条，炸至鱼脆色黄，捞出沥油。 4.锅留余油烧热，下姜片略煸，放酱油，白糖，盐，姜片，及适量清水，开锅后再下鱼条和橙皮丝烧煮片刻，待鱼入味，放味精，淋香油，即可装盘。
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