清香味家常菜谱大全

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菊楂决明饮

【工艺】:其他

【口味】:清香味

【标签】:秋季养生食谱 明目食谱 清热去火食谱 防暑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 菊花用冷水漂洗干净;2. 山楂洗净,去核,切片;3. 草决明打碎备用;4. 把菊花、山楂片、草决明放入炖锅内,加入凉开水,置旺火上烧沸;5. 然后用小火煎10分钟。6. 待汁液稍稍冷却后,直接饮用即可。

腐竹拌菠菜

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 贫血食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1.菠菜洗净,在沸水中烫熟,捞出用凉水浸凉,沥干,切成寸段,放入盘中。2.腐竹用沸水泡洗干净,切成4厘米长的段,放入盘中。3.加入花椒油、精盐、味精拌匀,姜切末撒到上面即可。

桃子面包粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:特色菜 健脾开胃食谱

【做法】:1.将桃子洗净去除外皮及内核,放入罐内捣烂。2.土司面包去掉烤边,用手撕碎,加入捣烂的桃子,一同倒入锅中。3.锅中继续放入少量的水搅拌均匀,略煮即可。

白粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 补气食谱 胃调养食谱 消化不良食谱

【做法】:淘净米后加入热水,以高火加热20分钟,即可。

鲜奶四蔬

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:孕早期食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:1. 把花椰菜、西兰花、生菜、甜椒洗净切块;2. 将花椰菜、西兰花、生菜、甜椒用滚水焯熟,沥干待用;3. 素上汤煮开,加入面粉慢火搅匀;4. 再加入糖、盐、椰汁、鲜奶,煮滚即离火;5. 把制作好的奶汁淋在鲜蔬菜上即可。

白菜包

【工艺】:蒸

【口味】:清香味

【标签】:快餐/主食 贫血食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 老人食谱

【做法】:1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末,放入盛器加盐用手揉捏出水,用清水漂洗后捞出挤干水分,放盛器中加调料拌匀。3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入,加葱花、姜末拌匀,装盘备用。4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

扒里脊

【工艺】:扒

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 营养不良食谱

【做法】:1.牛里脊去掉筋膜,平铺在桌上,用刀拍成约10厘米大的圆饼形。拍时要拍平,薄厚要均匀,用刀再软软剁几下。然后再用刀尖将肉扒点剁几下,以免煎时收缩而变形。 2.用煎盘1只,烧热放入菜油烧熟,将牛肉扒在旺火上煎,待底面呈金黄色时翻面再煎,煎到两面呈金黄色时再放在中火上煎约1分钟,将煎盘内扒的油撇到另1只煎盘内,放入黄油,两面再稍煎。黄油已出香味时用辣酱油一烹,放入清汤20克稍沥去水分。汁成油亮,肉扒熟的程度至外焦里嫩,内稍带红心即可。3.将葱头切成4厘米长的丝。4.再将煎肉扒的原油上火烧热,下入葱丝。在旺火上炒至稍变黄时,下入番茄沙司颠翻几下,注入清汤20克,放入盐、味精、再将煎肉扒的黄油倒入葱汁内,调成葱汁沙司。 5.装盘时,土豆加热放盘的一旁,肉扒放炸土豆的一旁,上浇葱汁沙司即可。

竹笙扒鸭掌

【工艺】:扒

【口味】:清香味

【标签】:家常菜 减肥瘦身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

【做法】:1. 将湿竹笙切成日字形;2. 香菇洗净切块;3. 用清水将竹笙、菇件煮过;4. 再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过;5. 倒入漏勺里,滤去水分;6. 将鸭掌煮过,倒入漏勺里,沥干水分;7. 武火烧锅下油,加入绍酒,放入上汤、竹笙、鸭掌、菇块、菜远;8. 调入味精、蚝油、老抽、麻油、胡椒粉,最后调入湿生粉拌匀,加尾油上碟。

荠菜肉馄饨

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:上海菜

【做法】:1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末。肉末中加细盐,白糖,黄酒,味精,麻油和清水150克,拌透搅上劲后,加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中,馅心放在皮子中心,折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水,烧沸后,将馄饨生坯下锅,用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动,以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后,加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

西式镶青椒

【工艺】:焖

【口味】:清香味

【标签】:春季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

【做法】:1. 将大青椒蒂柄捏住后朝里一推,使与椒体断离,再向外拔出,去籽洗净,放入沸水锅中略烫一下,取出待用;2. 洋葱切末;3. 猪肥瘦肉洗净切末;4. 烧热锅,用油滑锅后留少量油,把面粉放入用中火炒至褐黄色即成油面酱,盛出;5. 把洋葱末,用油炒香后放猪肉末煸炒,将熟时放油面酱、细盐、胡椒粉炒匀,离火;6. 把面包去皮后,切成碎粒混入肉末中拌匀,然后分装在青椒内;7. 净锅内放少量油和肉汤2勺,将酿青椒整齐地摆在锅内,烧开后盖上盖,用小火焖至汤汁收干即可。

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