术后食谱家常菜谱大全

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清炖鳖汤

【工艺】:清炖

【口味】:原本味

【标签】:特色菜 产后调理食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】:1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。

扒海参

【工艺】:扒

【口味】:甜咸味

【标签】:山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 产后调理食谱 术后食谱

【做法】:1. 将海参每个切为两半(顺海参的长度切),用沸水烫过,再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好;2. 猪肉切成大片;3. 鸡翅剁成段;4. 葱切成长5厘米的段;5. 炒勺内放猪油(1克),中火烧至五成热,放入白糖炒至红色时,再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟,加入内清汤(750克)、酱油(40克)、葱(25克)、姜、黄酒(50克);6. 烧开后撇去浮沫,一起倒入洗净的沙锅内,海参包也放入沙锅内;7. 将沙锅放在中火上烧沸后,再移至微火上,煨炖1小时,待用;8. 炒勺内放猪油(25克),中火烧至五热时,放入葱段,煸炒至黄色时,加入肉清汤(50克)烧沸,盛入盘内;9. 从沙锅内取出海参包,去掉纱布,将海参放在盘内葱的上面;10. 肉清汤(200克)、酱油(35克)放入炒勺内,烧开,撇去浮沫;11. 用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(25克)、猪油(25克)、味精搅匀,浇在盘内的海参上面即成。

鲍鱼烩鸡丝

【工艺】:烩

【口味】:甜味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 术后食谱

【做法】:将鲍鱼、鸡肉、冬笋、香菇均切成丝;用蛋白、湿生粉40克(生粉30克加水)把鸡丝拌匀,用滚水把笋丝滚过,鲍鱼丝用水加盐滚地。武火烧锅下油,放入鸡丝拉嫩油,去油后溅酒落汤,加入笋丝、菇丝,鲍鱼丝,调入精盐、味精、胡椒粉,拌匀后至微滚,加入水生粉10克(生粉5克加水)推芡,最后加入老抽、鸡丝、韭黄包尾油,拌匀后将汤倒入汤窝内,即可上席。

肉苁蓉海参炖瘦肉

【工艺】:隔水炖

【口味】:原本味

【标签】:贫血食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 术后食谱 孕中期食谱

【做法】:1. 肉苁蓉洗净,浸软;海参浸发,洗净,切丝;枸杞子洗净;猪瘦肉洗净,切块。2. 把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3~4小时,加入盐、味精调味供用。

菜丝肉末粥

【工艺】:煮

【口味】:甜咸味

【标签】:快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 术后食谱

【做法】:1. 将粳米洗净,浸泡半小时,捞起,沥干水分;2. 猪肉洗净切末;3. 海米用温水泡软;4. 冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝;5. 芹菜洗净切粒;6. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、猪肉末和三种菜丝放入,搅拌均匀;7. 然后加热煮沸,加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀,改用小火熬成粥;8. 然后加入芹菜粒,搅拌均匀,淋上香油,即可盛起食用。

口蘑煲鸡

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:肝调养食谱 防癌抗癌食谱 术后食谱 补虚养身食谱 老人食谱

【做法】:1. 将母鸡去毛,内脏并洗净,放入锅内;2. 然后加入适量的水、盐、酒;3. 将口蘑洗净后切成块状;4. 一同入锅,炖至鸡肉烂熟即可。

倍稀粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:老人食谱 特色菜 术后食谱 幼儿食谱

【做法】:1.白米淘洗干净,沥干水分。 2.将白米与清水一同放入锅,用中火沸,开锅后再改用小火熬煮40分钟。 3.用磨臼捣烂后即可食用。

奶汤碰网鲫鱼

【工艺】:侉炖

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:东北菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 术后食谱

【做法】:1. 先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子,再由萝卜的四周交叉切片状,要切至萝卜中心的筷子;2. 然后将萝卜平放在案板上,用刀从萝卜的外皮片旋进去,即成网状;3. 鲫鱼刮鳞去腮开膛取出内脏洗净,剞上交叉的花纹;4. 把鱼放开水内片刻捞出洗一次;5. 青萝卜网用开水烫后投凉;6. 葱姜洗净,切成块;7. 勺内放入少量熟猪油,用葱姜块炝锅添上奶汤1000毫升,放入鲫鱼、精盐、黄酒、米醋、味精,把萝卜网盖在鱼上面,盖严勺盖,用旺火炖15 分钟,倒在汤盆内即成。

原蒸五元牛肉

【工艺】:清蒸

【口味】:本味咸鲜

【标签】:湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】:1.葱和姜拍破;荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;红枣蒸发剥去皮;莲子去芯和枸杞洗一遍。2.将牛肉剁成4厘米长、3厘米宽、2厘米厚的片,用冷水泡1小时,连水倒入锅内用温水烧开,撇去泡沫,要随起随撇,直到牛肉熟透,不见泡沫为止,然后装入汤盅内,放入料酒、拍破葱姜、桂皮、干红椒、盐,上笼蒸3小时取出,去掉桂皮、红椒、葱和姜,加入荔枝、莲子、桂圆、红枣、蜂蜜、枸杞蒸1小时直至蒸烂透为止。3.食用时,将五元肉取出,加入胡椒粉即成。

竹笋咸腿老鸭砂锅

【工艺】:炖

【口味】:咸鲜味

【标签】:上海菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱

【做法】:1. 将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻;2. 将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。4. 葱打成结、姜切块待用;5. 竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味;6. 枸杞子加清水泡开,洗净;7. 取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开;8. 加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜;9. 把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成。

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