【鸡丝凤尾菇】
【工艺】：烧
【口味】：甜咸味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 鸡肉洗净切成丝； 2. 番茄、凤尾菇洗净切成片； 3. 葱头洗净切成丝； 4. 鸡肉丝放入碗内，加入葡萄酒、蛋清、精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻； 5. 锅内放入大半黄油烧化，下入葱头炒出香味； 6. 放入鸡肉丝迅速炒匀盛出待用； 7. 锅内放剩余黄油烧化，下入凤尾菇煸炒几下； 8. 加入鸡丝、牛奶和鸡肉清汤，用小火煨入味； 9. 加入精盐、白糖和奶油调好口味，用水淀粉勾芡； 10. 盛入盘内，盘边码上番茄片点缀即可。
【三丝生菜】
【工艺】：拌
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 将生菜洗净，切成3厘米长的段，放盆内加精盐拌匀稍腌；2. 干红辣椒去蒂，籽泡软；3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝；4. 生姜去皮切成细丝；5. 把生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀放盘内；6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝，另将香油烧热，倒在三丝上，拌匀即可。
【大枣牛肝汤】
【工艺】：煮
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱
【做法】：1. 把牛肝洗净，切块；2. 大枣去核洗净备用；3. 把大枣与牛肝一块放入沙煲内，加适量的清水用大火煮开；4. 再改用文火煲1-2小时，然后调入盐、味精即可。
【银湖蒸虾】
【工艺】：蒸
【口味】：甜咸味
【标签】：上海菜 补虚养身食谱 幼儿食谱 小儿营养不良食谱 小儿遗尿食谱
【做法】：1. 草虾洗净剪去须脚，排放于盆中；2. 鸡蛋打散，放入调味料，加入适量清水，拌匀后倒入盛草虾盆中；3. 将虾盆入笼小火蒸8分钟，取出撒上葱花； 4. 炒锅上火下油烧热，浇在虾上即可。
【芝心披萨面皮】
【工艺】：烤
【口味】：甜咸味
【标签】：甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团；3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆；6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘；7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
【红烧鳗鱼】
【工艺】：红烧
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 结核病食谱 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱
【做法】：1. 河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出；2. 板油切丁；3. 玉兰片切段；4. 坐锅放油，用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面，再铺板油丁，放入料酒、玉米、姜片、桂皮，加入适量水；5. 点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓，鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮，然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋；6. 待汤汁再次稠浓时，淋上香油即可出锅。
【炒青虾】
【工艺】：炒
【口味】：甜咸味
【标签】：家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 单身食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将青虾去须、腿，洗净；2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。
【松子炖豆腐】
【工艺】：炖
【口味】：甜咸味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱 学生膳食
【做法】：1. 将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中煮开，煮至豆腐块浮出水面时，捞出控去水分；2. 熟火腿切成碎末；3. 松子仁碾碎成末；4. 锅架火上，放油烧至四五成热，放入白糖20克炒制糖色，当糖呈微红色时，即可下入酱油、鲜汤、盐、糖、松仁末、火腿末和豆腐块，烧开后滚上两滚，改用小火炖约10分钟，见汤汁半干，加入味精搅匀，即可出锅食用。
【碎熘鸡】
【工艺】：溜
【口味】：甜咸味
【标签】：益智补脑食谱 家常菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将鸡腿肉切成小块；2. 冬笋切象眼片；3. 鸡肉用精盐1克、花椒水5克、葱姜汁5克拌匀入味；4. 用淀粉40克和面粉加水调成糊；5. 另用碗将料酒、精盐、白糖、花椒水10克、鸡汤、葱姜汁、湿淀粉50克兑成汁；6. 勺内加油烧五成热，将入味的鸡肉块挂匀蛋粉糊下入油中炸透捞出；7. 待油温升至七成热时，再下入鸡块炸至呈金黄色并酥脆是捞出；8. 勺内留油30克，放入笋片略炒至热，倒入兑好的汁烧开；9. 再倒入鸡块翻匀，淋入鸡油即成。
【醉饼】
【工艺】：生煎
【口味】：甜咸味
【标签】：甜品/点心
【做法】：1. 将白糖放入炒锅内，加适量清水，烧至白糖溶化成汁，晾凉后，加少许白兰地酒调匀；2. 将鸡蛋打入盆内，用力搅打均匀，将面粉倒入蛋液内，加适量清水搅拌成稠糊状，再加牛奶、糖汁和精盐搅拌均匀；3. 将煎锅上火，涂布均匀底油，油热时用勺将蛋糊舀入锅内，摊成圆饼，两面都煎成金黄色时，即出锅装盘。
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