【素炒菠菜】
【工艺】:生炒
【口味】:清香味
【标签】:私家菜 围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
【做法】:1. 菠菜洗净沥干水分;2. 色拉油倒入炒锅内,用大火烧热,放入菠菜炒熟;3. 加入酱油、白糖拌匀;4. 再加入味精和精盐,颠炒几下即可。
【炝菠菜】
【工艺】:炝
【口味】:麻辣味
【标签】:围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 私家菜
【做法】:1.姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶,洗净,放入沸水锅中焯烫断生,再放入冷开水盆中投凉后沥净水,切成长3厘米的段,装入盘内,放适量精盐,再腌渍片刻,控去渗出的水放回盘中,放上味精和余下的精盐,调拌均匀,撒上姜丝。2.锅架火上,加油烧至七八成热,下入花椒炸焦,溢出香味后捞去花椒,趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。
【生炒蝴蝶片】
【工艺】:炒
【口味】:酸甜味
【标签】:上海菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱
【做法】:1.将黄鳝宰杀去骨,洗净沥干水分,斜批成蝴蝶片。 2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时,将鳝片放入锅里,迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上,放蒜片,葱,姜煸香,加酒,盐,味精,糖,胡椒粉,老抽(少许),水,再将鳝片倒入翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅装盘即可。
【黄瓜海蜇】
【工艺】:拌
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 痛风食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱
【做法】:黄瓜和生姜分别洗净后切成细丝;水发海蜇放入清水中浸泡,切成细丝后,再放入清水中浸泡,去净盐分和矾,放入热水锅中焯一下,捞出沥干,放入盆中,加入黄瓜丝、生姜丝、精盐、味精、醋和香油,拌匀装盘即成。
【地骨皮粥】
【工艺】:煮
【口味】:原本味
【标签】:糖尿病食谱 清热去火食谱 滋阴食谱 高血压食谱
【做法】:取地骨皮、桑白皮、麦冬放入沙锅浸泡20分钟,煎20分钟,去渣取汁,面粉调成糊共煮为稀粥。
【山椒小煎兔】
【工艺】:炒
【口味】:酸辣味
【标签】:私家菜 益智补脑食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱
【做法】:1.兔肉去骨洗净,切成长约5厘米、宽2厘米的条,放入碗中加精盐、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鹰粟粉、水淀粉、精炼油拍打和匀,放入冰箱中静置2小时后取出。 2.大蒜去皮洗净,切成蒜片,野山椒去蒂,大葱洗净,切成马耳形,酸萝卜切成细粒,精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入调料缸中调匀成滋汁。3.锅置火上,烧精炼油至4成热,放入兔肉滑散籽,滗去余油,投入野山椒、酸萝卜粒,蒜片,葱炒香至入味,烹入滋汁,收汁亮油,起锅盛入盘中即可。
【香拌黄豆】
【工艺】:拌
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 脂肪肝食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
【做法】:大葱去根洗净切成葱花;黄豆洗净,倒入锅里,加水浸泡,倒入五香粉,大火煮一刻钟,改用小火焖煮时,加入盐、酱油、黄酒等佐料,盖紧锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾凉装盘,撒些葱花,滴些香油即可。
【炒鳝丝(2)】
【工艺】:炒
【口味】:咸鲜味
【标签】:私家菜 益智补脑食谱 糖尿病食谱 明目食谱 气血双补食谱
【做法】:1. 将鳝鱼去皮、骨、头、内脏,洗净切成丝,加入鸡蛋液、淀粉搅匀;2. 红柿子椒去蒂,洗净切成丝;3. 冬笋、香菇洗净切成丝;4. 葱姜切丝;5. 香菜择洗干净切成末;6. 炒锅注油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出控油,再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油,捞出控油;7. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆香,放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝,加入精盐、料酒翻炒匀,淋入香油,撒入胡椒粉、香菜末即可。
【炝辣油苦瓜】
【工艺】:炝
【口味】:咸鲜味
【标签】:糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 祛痱食谱
【做法】:1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽,顶刀切成1厘米厚的片,放入沸水中快速焯熟,沥去待凉;干辣椒剪成斜段、去籽,用七成热的油冲成辣椒油。2.把苦瓜放入盘中,加入辣椒油、精盐、味精,拌匀即成。
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