【白菜心拌干丝】
【工艺】：拌
【口味】：清香味
【标签】：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.大白菜取其心切成罗圈丝，装在深盘中；豆腐皮切成三厘米长的丝，放入沸水中，略煮几个开，捞出用凉水投洗，控净水分，码在大白菜心丝上。2.大葱切成细丝，香菜洗净切成末撒在干豆腐丝上，大酱、面酱、花椒油拌匀浇在上面即可。
【百花蒸豆腐】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 贫血食谱
【做法】：1. 将豆腐切成菱形块，摆在盘内，再在豆腐块上面挖个小孔；2. 将猪里脊内剁成肉末，放入沸水锅中焯透；3. 猪肉末用盐、鸡精调味；4. 将肉末酿入豆腐孔中，放入笼中蒸熟；5. 将青椒切小颗粒，加蛋清、盐、鸡精、鸡粉勾芡调味，淋在蒸好莱坞豆腐块上面即可。
【甘笋菠菜豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：减肥瘦身食谱 明目食谱 清热解毒食谱 更年期食谱
【做法】：1. 豆腐浸热后沥干，再放在钵里加蛋，面粉，米酒，糖和盐搅匀拌碎。2. 红萝卜切条，用水煮软，菠菜用盐水煮过捞起，切成约2寸长条状。3. 上汤煮开，将豆腐用汤匙舀块，放进汤内，待浮起时加盐和酱油调味，再放入菠菜，滴少许姜汁便可饮用。
【干焖豆腐】
【工艺】：焖
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐洗净后切成小丁；2. 香菇去蒂洗净切成粒；3. 雪菜洗净切成末；4. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；5. 炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；6. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；7. 小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。
【雪里蕻豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：健脾开胃食谱 咳喘食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱
【做法】：1. 将雪里蕻洗净，切成粒；2. 豆腐切成1.7厘米见方的块，放在沸水锅中焯一下，捞出控净水，备用；3. 汤锅置火上，放1000克开水，豆腐块、雪里蕻粒，煮至汤沸豆腐浮起时，撇去浮沫；4. 加入味精、精盐、葱末、香油，起锅盛入汤盆中即成。
【菠菜牛骨汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1. 葱头洗净切丝；2. 土豆去皮洗净切块；3. 牛骨敲断，加清水、少许葱头丝、土豆块、胡椒粉，用大火煮沸，撇沫；4. 加料酒微火煮2小时，沥出汤汁；5. 菠菜用沸水略焯一下，剁成碎末；6. 倒入牛骨汤中，再加精盐、味精即成。
【糖酱豆】
【工艺】：酱
【口味】：五香味
【标签】：卤酱菜 益智补脑食谱 更年期食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：将大豆在凉水中泡展，再用开水烫一下，锅内添油烧热，放入各种调料，炒拌均匀，再倒入烫过的大豆，加150克水焖至入味，豆熟透，汤汁收干即成。
【肉末雪菜蒸豆腐】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；3. 将猪肉、葱、姜切末备用；4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。
【口蘑豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 营养不良食谱
【做法】：1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
【卷筒素蟹粉】
【工艺】：脆炸
【口味】：咸酸味
【标签】：素斋菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 更年期食谱
【做法】：1. 豆腐衣（油皮）用湿布包裹后，使之潮软，展开，撕去硬边，裁成边长约5 厘米的三角形；2. 土豆连皮蒸酥，剥皮用刀碾压成泥；3. 胡萝卜放在水中煮烂，也挤压成泥，挤干水分；4. 香菇泡开，剪去蒂，洗净泥砂；5. 冬笋剥去壳放水中焯熟；6. 香菇、冬笋、葱白都切成丝；7. 将切好的丝与土豆泥放在碗里，加入鸡蛋及姜末拌匀；8. 铁锅上火，烧热后用油滑，加油，烧热后放入拌好的素蟹粉料炒透；9. 然后放入姜末、酒、醋、味精炒匀至稠厚即成；10. 把豆腐衣放在砧板上摊平，放上一条炒“蟹粉”，包成春卷状，用淀粉封住口；11. 炒锅上火，加油，烧至七八成热时，放下豆腐衣包炸，至外表色金黄，香脆略硬时，捞出装盘。
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