【炒苋菜】
【工艺】：炒
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 骨质疏松食谱 贫血食谱 便秘食谱 孕妇食谱 清热解毒食谱 利尿食谱
【做法】：1. 将苋菜洗净，切成4厘米长的小段；2. 大蒜捣细成泥；3. 坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下，然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩，略有汤汁时，放入味精拌和均匀，装盘即成。
【蒜味烧茄子】
【工艺】：蒜烧
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜
【做法】：1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。
【蒜泥拌白肉】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：山东菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
【做法】：1.白肉（五花肉）放汤中煮熟（至皮软），捞出晾凉，切薄片码在冷碟中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。 2.碗中加大蒜泥，加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁，与白肉同时上桌佐食。
【油烹蟹】
【工艺】：烹
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 将螃蟹逐个洗净，从腹部下刀，每只剖成四块，放入容器内撒上精盐、胡椒粉、料酒腌制备用；2. 将鸡蛋清放入碗中，加入面粉和适量的水调成蛋清糊；3. 葱、姜切丝，蒜切片；4. 青蒜洗净切成段；5. 将鸡汤、料酒、精盐、醋、鸡精、葱丝、姜丝、蒜片、青蒜段放到碗中，搅匀成汁备用；6. 坐锅点火放油，待油烧六七成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入油锅中炸至金黄色捞出；7. 锅内留底油，油热后放入炸好的螃蟹，烹入制好的汁，颠翻均匀，淋上香油，盛入盘中即可。
【酸菜拌白肉】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱
【做法】：1.酸白菜洗净，挤干水，切成3厘米的细丝放入盘内。2.大蒜剥去外皮、洗净，捣成蒜泥。3.锅内加适量水烧开，瘦猪肉洗净放进去煮，煮熟（用筷能插入肉块）即捞出。熟肉切成3厘米的细丝，放酸菜丝盘内，撒上精盐腌10分钟，放入白糖、味精、香油和蒜泥，拌匀即可。
【玛瑙豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱
【做法】：1.豆腐切成1厘米见方的丁，用开水烫一下，沥干放在盘中。2.蒜洗净，捣成蒜泥；咸鸭蛋去壳，蛋清切成小丁，蛋黄、精盐、味精加点水调成泥状。3.蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再把蛋黄泥盖在豆腐中央，倒上香油即可。
【炒鳝糊】
【工艺】：烧
【口味】：蒜香味
【标签】：素斋菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 水发香菇洗净去梗，沿外边剪成0.5 厘米宽、3 厘米长的条，捏干水分；2. 洗净的香菇放入碗内加料酒、盐、姜末，搅拌均匀，并沾上干淀粉；3. 炒锅洗净置火上，放入花生油烧至七八成热，将香菇丝抖散入油内，用手勺搅散，捞出沥干油，制成素鳝待用；4. 原锅留底油，放入冬笋丝煸几下，加入酱油、白糖、鲜奶，放入“素鳝”用大火烧沸；5. 再改用小火烧焖，待?至汤汁较浓稠时，加入味精、盐，调好口味，用水淀粉勾芡，倒入汤盆中；6. 锅刷净放入香油烧沸，在“素鳝”的中间挖一“凹”塘撒入蒜末、胡椒粉和香菜段，随后倒入烧沸的香油，顿时烟起，“鳝糊”即成。
【蒜末冬瓜】
【工艺】：蒜烧
【口味】：蒜香味
【标签】：家常菜 夏季养生食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将冬瓜洗净，去皮，切成小块；2. 冬瓜用开水烫熟，然后晾凉；3. 大蒜去皮，捣成末；4. 锅内倒油烧至六成热，先放入冬瓜块炒透，然后加入酱油、盐炒至入味；5. 出锅前放入蒜末、味精拌匀即可。
【蒜泥蚕豆】
【工艺】：煮
【口味】：蒜香味
【标签】：私家菜 脾调养食谱 清热去火食谱 补气食谱 益智补脑食谱
【做法】：1.取一碗，放入酱油、盐、味精、醋和捣烂的蒜泥，拌匀成为调味汁；2.将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火上的冷水锅内，旺火烧开，改用中，小火煮至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐1.5克，拌匀暴腌，使之入味，然后浇上调味汁，拌匀食用。
【大蒜焖羊肉】
【工艺】：焖
【口味】：蒜香味
【标签】：肾调养食谱 肾炎食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
【做法】：1. 将大蒜去蒜皮洗净；2. 羊肉洗净切块；3. 起油锅，把蒜子和羊肉放入锅内略炒，加清水适量，焖一小时，加盐调味即可。
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