本味咸鲜家常菜谱大全

炖白菜

【炖白菜】

【工艺】：清炖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜清热解毒食谱便秘食谱利尿食谱美容养颜食谱

【做法】：1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。

竹荪扒鲍脯

【竹荪扒鲍脯】

【工艺】：扒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜益智补脑食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱高血压食谱

【做法】：1.先用开水将绿茶冲泡出茶汤；鲍脯片成片，滑子菇、芦笋片用开水氽出备用。 2.勺中加底油，加入葱段煸出香味，放入上汤和茶汤，加入鲍片、滑子菇和芦笋片，加盐、味精调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油即成。

鳅鱼附豆腐汤

【鳅鱼附豆腐汤】

【工艺】：烧

【口味】：本味咸鲜

【标签】：湖南菜清热去火食谱夏季养生食谱补虚养身食谱补阳食谱老人食谱

【做法】：1. 用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁；2. 净冬笋洗净切片；3. 水发香菇洗净，大的切开；4. 豆腐片成3厘米长，1 厘米宽、0.3 厘米厚的片；5. 葱打结，姜一半拍破，余下切末；6. 炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫；7. 再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜；8. 再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。

香芹牛肉

【香芹牛肉】

【工艺】：生炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：气血双补食谱健脾开胃食谱水肿食谱高血压食谱利尿食谱

【做法】：1. 牛肉剁成大块，用清水泡2小时；2. 然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；3. 芹菜择好洗净，切段；4. 湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；5. 锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；6. 至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

炒海参鸡芙蓉

【炒海参鸡芙蓉】

【工艺】：熟炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜贫血食谱补虚养身食谱肾调养食谱滋阴食谱

【做法】：1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。 2.鸡肉剁细茸，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，加蛋清搅匀，再加入肥肉（切成末）、水淀粉、盐、味精拌匀。 3.勺中加植物油烧热，加葱姜末煸香，随即加入鸡蓉，慢火炒熟至洁白色，放入荸荠末、海参丁翻炒，最后撒上火腿末即成。

银丝海参

【银丝海参】

【工艺】：熟炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：山东菜私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

【做法】：1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用；鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入葱姜丝炝出香味 ,烹入料酒,加高汤等调味,加入少许水淀粉勾芡,加入鱼丝炒匀,淋花椒油出勺盛盘. 3.勺内加大葱油烧热,加入高汤、海参及调料炒入味,勾芡,淋明油浇在鱼丝上即成.

滑菇炒菜心

【滑菇炒菜心】

【工艺】：滑炒

【口味】：本味咸鲜

【标签】：私家菜防癌抗癌食谱益智补脑食谱高脂血症食谱便秘食谱

【做法】：1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；油菜心洗净，切成4厘米长的段。2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入绍酒、加味精、精盐、素汤200毫升，烧沸后稍煨片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

冬菇地栗

【冬菇地栗】

【工艺】：烧

【口味】：本味咸鲜

【标签】：杭州菜冬季养生食谱

【做法】：1. 水发香菇去蒂洗净；2. 净地栗（荸荠）切成0.5 厘米厚的圆片；3. 炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；4. 待汤汁收浓到剩1/3 时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

豆浆炖羊肉

【豆浆炖羊肉】

【工艺】：清炖

【口味】：本味咸鲜

【标签】：丰胸食谱私家菜冬季养生食谱美容养颜食谱补虚养身食谱

【做法】：1. 将羊肉洗净切块，入沸水中焯一下，捞出。2. 将山药洗净。3. 将羊肉和山药放入锅中，倒入新鲜豆浆，中火炖2小时，待羊肉熟烂时，加入香油、精盐、姜片烧沸即可。